Do obiadu najczęściej podajemy ziemniaki gotowane, czyli tzw. z wody. Są lekkostrawne, ale mają mało wyrazisty smak. Jeśli chcecie sprawić, by ten dodatek sam w sobie po prostu smakował, przyrządźcie go inaczej. Prosta pierzynka nada mu też chrupkości.
Przygotowanie ziemniaków do zapiekania
Ulubione ziemniaki w moim domu to te zapiekane pod prostą pierzynką. Zanim jednak ułożę je w naczyniu do zapiekania, krótko je obgotowuję. Ten 2-3 minutowy zabieg znacznie skraca czas pieczenia. Woda przyspiesza bowiem reakcje rozkładu, które zachodzą w ziemniakach w czasie obróbki termicznej. Ziemniaki przeznaczone do zapiekania można gotować w całości lub od razu pokrojone w plasterki. Druga forma jest wygodniejsza i znacznie szybsza i dlatego ją polecam.
Wybieram więc większe ziemniaki, myję je, a potem obieram i kroję w talarki. Umieszczam je w garnku i zalewam gorącą wodą z czajnika, wsypuję trochę soli i całość zagotowuję. Gotuję 2-3 minuty, aż zaczną mięknąć. Potem ostrożnie odlewam z nich wodę, lekko osuszam i przekładam do naczynia do zapiekania.
Sposób na smaczne ziemniaki do obiadu
Gdy mam już obgotowane talarki ziemniaków, układam je w naczyniu do zapiekania. Najlepiej tak, by lekko na siebie nachodziły. Oprószam je czosnkiem granulowanym i ewentualnie ziołami prowansalskimi, a potem posypuję startym serem. Można tu użyć sera mozzarella czy gouda, choć ja najbardziej lubię parmezan. Ma bowiem wyrazisty smak, a po zapieczeniu daje chrupiącą skórkę. Tak przygotowane ziemniaki wstawiam do piekarnika o temperaturze 180-190 st. C i czekam, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Przepis: Talarki ziemniaczane z serem
Ziemniaki zapiekane pod serową pierzynką.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 225 w każdej porcji
Składniki
- ok. 800 g większych ziemniaków
- sól
- czosnek granulowany
- ok. 70 g tartego parmezanu lub innego sera
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki obierz, opłucz, pokrój w talarki. Wrzuć je na osolony wrzątek, gotuj 2-3 minuty, odcedź.
- ZapiekanieNaczynie do zapiekania wysmaruj olejem. Ułóż w nim ziemniaki, posyp je czosnkiem granulowanym i serem. Piecz ok. 20 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni.
Tak podasz ziemniaki z serem
Ziemniaki zapiekane pod serową pierzynką podaję zwykle do dań obiadowych. Najlepiej pasują do pieczonych mięs i drobiu. Można też jednak zaserwować je do kotletów, pieczonych i smażonych ryb, grillowanych mięs. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by uczynić z nich podstawę dania obiadowego. Wtedy wystarczy podać do nich sos, np. czosnkowy, ziołowy oraz lekką sałatkę.
Czytaj też:
Nie ścieram już ziemniaków. Otwieram puszkę i smażę placki z chrupiącymi brzegami Czytaj też:
Ziemniaków nie gotuję już w samej wodzie. Dolewam ten składnik i smakują jak najlepsze purée