Na kolację przyrządzam apetyczną zapiekankę z zaledwie kilku składników, które zwykle mam w kuchni. Liście szpinaku w połączeniu ze śmietanką, serem mozzarella i jajkami na wierzchu smakują doskonale. Danie jest nie tylko pyszne, ale pożywne i szybkie w przygotowaniu.
Jak przygotować liście szpinaku do zapiekanki
Najpierw myję i osuszam liście szpinaku typu baby. Na patelni rozpuszczam łyżkę masła, wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażam ją przez ok. 4 minuty. Pod koniec dokładam przeciśnięty przez praskę czosnek i zawsze uważam, by go nie przypalić. Tu najważniejszą zasadą jest krótki czas smażenia i pozbycie się nadmiaru wilgoci.
Liście powinny zmniejszyć swoją objętość. Zbyt długie trzymanie ich na ogniu sprawi, że stracą zielony kolor i odpowiednią strukturę. Po zdjęciu z ognia odciskam je lub odlewam wodę, którą puściły. Dzięki temu zapiekanka nie wychodzi wodnista. Na szpinaku.
Jak zrobić zapiekankę szpinakową z jajkami na szybką kolację
Do ciepłego szpinaku na patelni wlewam śmietankę kremówkę i wsypuję połowę startego sera. Całość delikatnie mieszam, przekładam do naczynia żaroodpornego i wyrównuję powierzchnię. Ważnym krokiem jest zrobienie miejsca w masie na jajka. Łyżką robię wgłębienia i ostrożnie wbijam po jednym jajku.
Uważam przy tym, by nie uszkodzić płynnych żółtek. Brzegi zapiekanki oraz same białka posypuję resztą sera, a żółtka omijam. Naczynie wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 20 minut.
Zapiekankę wyjmuję dokładnie w momencie, gdy białka całkowicie się zetną, a ser się zarumieni. Żółtka muszą pozostać lśniące i płynne, by po przekrojeniu stworzyły kremowy sos. Tuż po wyjęciu z pieca oprószam je solą, pieprzem i od razu podaję na stół.
Przepis: Zapiekanka szpinakowa z jajkami
Szybkie i smaczne danie z warzyw, jajek z dodatkiem sera mozzarella.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 200 g szpinaku baby
- 2 duże jajka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera mozzarella
- 150 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka masła do smażenia
- sól i pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szpinakuSzpinak umyj, osusz, a cebulę drobno posiekaj. Zeszklij ją na maśle, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż razem przez chwilę. Dołóż szpinak i smaż, aż liście stracą objętość. Zdejmij z ognia, odlej nadmiar wody, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Łączenie składnikówDo podsmażonego szpinaku wlej śmietankę kremówkę, dodaj połowę startego sera i wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego, zrób wgłębienia na jajka i ostrożnie je wbij. Wierzch posyp resztą startego sera, ale omiń żółtka.
- ZapiekanieDanie piecz przez 20 minut w 180 stopniach Celsjusza. Białka powinny się ściąć, a żółtka pozostać płynne.
Czytaj też:
Kalafiora nie podaję już z bułką tartą. Wciskam szynkę między różyczki i zapiekam pod serem Czytaj też:
Mielę zamiast mięsa i zapiekam z warzywami. To lekki i sycący obiad na upały