Ciasto bez pieczenia jest propozycją dla każdego, kto lubi szybkie i sprawdzone rozwiązania w kuchni, ale nie chce rezygnować z efektownego wyglądu. Deser robię ekspresowo, bez żadnych skomplikowanych etapów, ale potem wymaga chłodzenia w lodówce. Truskawkowe cudo jest w sam raz na rodzinne imprezy, czy po prostu jako deser na co dzień do kawy.
Jak przygotować ciasto truskawkowe bez pieczenia?
Przygotowanie tego owocowego deseru jest naprawdę łatwe, a cała tajemnica tkwi w puszystej masie. Krem robię na bazie serka mascarpone, jednak równie dobrze sprawdzi się też klasyczny serek śmietankowy połączony z ubitą śmietanką. Zapewni on aksamitną strukturę i delikatny, maślany smak.
Natomiast, gdy mam ochotę na lżejszą masę, to biorę trzykrotnie mielony twaróg (taki jak na sernik) albo puszystą ricottę. Świetnie pasuje do świeżych owoców i podbija ich smak. Można też wykorzystać tu serek homogenizowany, który zapewni słodycz i kremowość. Jednak ważne jest, by wybrany produkt dobrze zmiksować.
Gładka baza jest gwarancją tego, że ciasto po schłodzeniu będzie sprężyste i rozpłynie się w ustach. Z kolei spód czasem robię z herbatników lub sięgam po biszkopty. Moczę je wtedy w mocnej kawie, a deser nabiera bardziej intensywnego smaku.
Przepis: Ciasto truskawkowe bez pieczenia
Lekki krem z owocami i galaretką na spodzie z herbatników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników
- 100 g roztopionego masła
Na masę:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 100 g truskawek na mus
Na warstwę owocową:
- 300 g truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
- 500 ml wrzącej wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduHerbatniki pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem. Przełóż do tortownicy, rozprowadź na dnie i dociśnij. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Robienie masyŻelatynę rozpuść w kilku łyżkach gorącej wody. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, dodaj mascarpone, zahartuj żelatynę i powoli wlej do masy. Truskawki zblenduj, by miały konsystencję musu i połącz z masą. Wyłóż na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Szykowanie owoców i galaretkiTruskawki pokrój i ułóż na masie serowej. Galaretkę rozpuść w 500 ml wrzącej wody, ostudź i wylej na truskawki. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin.
Jakimi owocami zastąpić truskawki?
Ciasto z truskawkami to już klasyk, ale warto te owoce zastąpić malinami, które przełamią słodycz kremu. Dobrym wyborem będą tu borówki amerykańskie lub jagody, które ciekawie barwią masę. Poza sezonem letnim sprawdzą się brzoskwinie świeże lub z puszki, ale zawsze pamiętam, by dokładnie je odsączyć z syropu.
Czasem sięgam po mango lub banana i kroję je w plasterki. Na koniec dobieram też galaretkę, która pasuje smakiem, ale też kolorem do ciasta. Używam produktu o smaku arbuzowym, cytrynowym, bananowym lub jagodowym. Smakołyk w takim wydaniu zawsze cieszy się dużym powodzeniem i zawsze znika do ostatniego kawałka.
Czytaj też:
Nie piekę tego ciasta nawet minuty. Borówki, kokos i lodówka robią cały deserCzytaj też:
Paczka herbatników, wiórki i proste dodatki. To z nich robię pyszne, efektowne ciasto bez pieczenia