Moja rodzina uwielbia naleśniki. A te na słodko mogłaby jeść na śniadanie, deser i kolację. Od jakiegoś czasu ciasto na te naleśniki robię nieco inaczej niż wcześniej. Placuszki wychodzą o wiele lepsze, bo mają większą elastyczność, miękkość i zyskują na smaku. A to wszystko dzięki prostemu dodatkowi.
Jak się robi klasyczne ciasto na naleśniki?
Najprostsze, klasyczne ciasto na naleśniki robi się z trzech podstawowych składników, czyli z mąki, jajek i mleka. Do ciasta dodaje się też szczyptę soli i trochę oleju, dzięki czemu placuszki nabierają smaku i elastyczności. Można też wsypać łyżeczkę cukru, jednak ja nigdy tego nie robię. Moje naleśniki i bez tego wychodzą rumiane, a jest mniejsze ryzyko, że się przypalą. Rozmieszane, gładkie ciasto należy odstawić na 10-15 minut, by nabrało odpowiedniej konsystencji. Potem można zaczynać smażenie.
Jak zrobić męciutkie i pachnące naleśniki?
Tajemnicą moich elastycznych, aromatycznych naleśników jest proszek budyniowy. Od kiedy wsypuję go do ciasta, naleśniki zrobiły się smaczniejsze i o wiele łatwiej je formować. Do ciasta nie dodaję jajek, zmniejszam zaś ilość wsypanej mąki. Budyń w proszku dodaję bez cukru, ale wtedy można wsypać do ciasta odrobinę cukru pudru. Dzięki temu naleśniki zrobią się leciutko słodkawe, wprost idealne do słodkich dodatków. Budyniowe ciasto naleśnikowe również odstawiam, ale na trochę krócej. Zwykle czas jego dojrzewania nie przekracza 10 minut.
Przepis: Naleśniki budyniowe
Mięciutkie, elastyczne naleśniki o waniliowym aromacie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 275 w każdej porcji
Składniki
- ok. 1 szklanka mąki pszennej
- 1 torebka budyniu waniliowego
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 1-2 łyżeczki cukru pudru
- 3 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMleko i wodę wlej do miski. Wsyp do niej mąkę i proszek budyniowy, dokładnie wymieszaj. Połącz z cukrem pudrem, solą, roztopionym masłem na gładką, niezbyt gęstą masę. Odstaw ją na 10 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodaj więcej wody, gdy za rzadkie, zwiększ dodatek mąki.
- Smażenie naleśnikówPatelnię z powłoką nieprzywieralną rozgrzej, posmaruj olejem. Wylej na nią porcję ciasta, równomiernie rozprowadź. Smaż naleśnik, aż będzie z dwóch stron rumiany. Zdjemij to na talerz. W ten sposób zużyj całe ciasto.
Jak podać naleśniki budyniowe?
Naleśniki budyniowe są idealne do słodkich dodatków. Można je oprószyć cukrem pudrem, posmarować dżemem, konfiturą czy polać smużkami miodu. Miód warto zestawić z jogurtem naturalnym czy śmietaną, co doskonale zrównoważy słodkość. Takie naleśniki dobrze też będą smakowały posmarowane serkiem homogenizowanym, kremem czekoladowym czy podane z owocami oraz bitą śmietaną.
Czytaj też:
Zamiast mąki i cukru wsypuję ten składnik. Te naleśniki są jak balsam dla jelitCzytaj też:
Naleśniki nadziewam słodkim farszem i wstawiam do piekarnika. Wszyscy się zajadają