Uwielbiam ciasto francuskie za jego smak i wygodę. Zawsze staram się mieć je w lodówce lub zamrażarce, bo raz-dwa można z niego wyczarować coś smacznego na słodko lub wytrawnie. Tym razem zapraszam was na chrupiące ciasteczka z kremem i owocami.
Jak upiec ciasto francuskie do nadziewania?
Choć zwykle piekę ciasto francuskie już nadziane, tym razem będzie inaczej. Najpierw upiekę złożone na pół krążki ciasta, a potem dopiero je nadzieję. By krążki były chrupiące i nie posklejały się, trzeba je przygotować w prosty sposób. Najpierw rozwijam ciasto i wykrawam z niego szklanką o sporej średnicy krążki. Składam je na pół, a między połówki wsuwam kawałek papieru do pieczenia. Tak przygotowane ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piekę ok. 20 minut w 210℃. Gdy zrumienią się z wierzchu, przewracam je na drugi bok i dopiekam. Po wystudzeniu są gotowe do nadziewania.
Jak zrobić ciastka z kremem i owocami?
Gdy mam już upieczone ciastka z ciasta francuskiego, odstawiam je do wystygnięcia. W tym czasie przygotowuję krem. Robię go zwykle z bitej śmietany i mascarpone. Składniki umieszczam razem w misce, dodaję trochę cukru wanilinowego i pudru i ubijam na puszystą masę. Ten krem jest dość stabilny i nie wypływa z ciastek. Po napełnieniu nim połówek, krem dekoruję kawałkami truskawek i ewentualnie listkami mięty czy melisy. Można też zastosować kolorową posypkę czy skórkę startą z cytryny. Ciastka będą wyglądały jeszcze ładniej.
Przepis: Ciastka francuskie z kremem i truskawkami
Chrupiące ciasteczka z lekkim kremem i owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 245 w każdej porcji
Składniki
- 375 g ciasta francuskiego
- 150 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżka cukru pudru
- kilka truskawek do dekoracji
- listki mięty
Sposób przygotowania
- Pieczenie korpusówCiasto rozwiń, wykrój z niego krążki. Każdy złóż na pół, między połówki wsuń kawałki papieru do pieczenia. Ciastka ułóż na blasze, piecz ok. 15-20 minut w 210 st. C. Gdy zrumienią się z wierzchu, obróć je na drugą stronę i dopiecz. Wystudź.
- Wykańczanie ciastekŚmietankę ubij na sztywno z mascarpone, cukrem wanilinowym i pudrem. Kremem napełnij ciastka, udekoruj kawałkami truskawek i listkami mięty.
Ciasto francuskie – kilka wskazówek
Oto jak należy postępować z ciastem francuskim, by po upieczeniu smakowało, jak należy.
- Ciasto francuskie należy wyjąć z lodówki ok. 20 minut wcześniej. Dzięki temu nieco zmięknie i nie będzie się łamać przy rozwijaniu.
- Ciasto to należy piec w dość wysokiej temperaturze, najlepiej 210-230℃. Dzięki temu ładnie się rozwarstwi i nie wypłynie z niego tłuszcz.
Czytaj też:
Otwieram puszkę i łamię kruche ciastka. Prosty blok czekoladowy lepszy niż w PRL-uCzytaj też:
Ekspresowe serniczki zrobisz w 15 minut. Wystarczy 5 składników i szklanki