Pamiętam, jak kilka lat temu pierwszy raz zobaczyłem je w sklepie, schowane w lodówce obok deserów. Okazało się, że są sprowadzane do nas z Litwy. Szybko zwróciły moją uwagę, bo nie przypominały klasycznych batonów, tylko małe serniczki zamknięte w czekoladzie.
Jak zrobić sernikowe batoniki w czekoladzie?
Podstawą jest dobrze przygotowana masa twarogowa. Twaróg powinien być gładki i bez grudek, dlatego najlepiej go wcześniej zmielić albo dokładnie utrzeć. Dzięki temu środek będzie kremowy i nie będzie się kruszył przy krojeniu. Masę warto schłodzić przed formowaniem. Wtedy łatwiej nadać jej kształt batonów i nie klei się do rąk. Możesz formować je ręcznie albo lekko dociskać w foremce, żeby miały równy kształt.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź. Batoniki zanurzaj w niej pojedynczo, najlepiej przy pomocy widelca, żeby nadmiar polewy mógł spłynąć. Po odłożeniu na papier do pieczenia czekolada zastyga i tworzy cienką, chrupiącą warstwę. Na koniec wstaw batoniki do lodówki. Podawane na zimno smakują najlepiej i mają tę charakterystyczną strukturę, która przypomina sklepowe wersje.
Przepis: Sernikowe batoniki
Domowe batoniki z twarogiem w czekoladowej polewie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 207 w każdej porcji
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 50 g masła
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy serowejUtrzyj twaróg z miękkim masłem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Powinna być kremowa i zwarta.
- Formowanie batonówUformuj z masy małe batoniki i ułóż je na papierze do pieczenia. Wstaw do lodówki na około godzinę, żeby stwardniały.
- Wykończenie czekoladąRozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i lekko przestudź. Zanurz każdy batonik w czekoladzie i odłóż na papier do pieczenia. Pozostaw do zastygnięcia. Wstaw do lodówki na kolejną godzinę, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
Co można dodać do takich batonów?
Do masy możesz dodać wiórki kokosowe albo drobno posiekane orzechy, które zmienią strukturę środka i sprawią, że będzie bardziej zróżnicowany. Sprawdzi się też odrobina skórki cytrynowej, która lekko przełamie słodycz i nada świeższy smak. Jeśli chcesz bardziej konkretną wersję, możesz dodać do środka kawałki czekolady albo zrobić cienką warstwę karmelu przed oblaniem. Dzięki temu batoniki będą bardziej deserowe i bliższe sklepowym odpowiednikom. Dodaj też drobno posiekane suszone śliwki, które w połączeniu z twarogiem i czekoladą stworzą smak wyraźnie zbliżony do klasycznych śliwek w czekoladzie.
Czytaj też:
Nikt nie wierzy, z czego robię te batony. Mają dużo białka i są gotowe w 15 minutCzytaj też:
Nie piekę batonów owsianych. Tylko 15 minut, a wychodzą lepsze niż sklepowe