Robię je wtedy, gdy nie mam czasu kombinować i potrzebuję czegoś pewnego. Ciasto miesza się w jednej chwili, a nadzienie robi robotę bez dodatkowych przygotowań. Ten przepis nie wymaga dokładności co do grama, ale trzyma się kilku prostych zasad. Jeśli je zachowasz, muffinki zawsze wyjdą miękkie i równe.
Jak przygotować szybkie muffinki?
Ciasto mieszaj krótko, ale nie na zasadzie „byle jak”. Przestań w momencie, kiedy zniknie sucha mąka i masa będzie gęsta, ale jeszcze lekko grudkowata. Jeśli będziesz mieszać dłużej, gluten zacznie pracować i muffinki zrobią się cięższe niż powinny.
Jedna płaska łyżeczka na sztukę wystarcza, żeby było wyczuwalne, ale nie wypływało podczas pieczenia. Dżem przykryj cienką warstwą ciasta, inaczej wyjdzie na wierzch i przypali się zamiast zostać w środku.
Przepis: Muffinki z dżemem
Małe desery idealne na nagłą wizytę gości.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 241 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki
- 120 g cukru
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 80 ml oleju
- 150 g dżemu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówW jednej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia przez około 1–2 minuty, żeby składniki równomiernie się połączyły. W drugiej misce połącz jajka, mleko i olej, mieszając przez około 1–2 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- Łączenie składnikówWlej mokre składniki do suchych i mieszaj przez około 1 minutę, tylko do momentu połączenia i zniknięcia suchej mąki. Nakładaj ciasto do foremek do 2/3 wysokości, dodaj około 1 łyżeczki dżemu i przykryj cienką warstwą ciasta.
- PieczenieWstaw muffinki do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz dokładnie 20 minut. Po wyjęciu odstaw na 5 minut, żeby nadzienie się ustabilizowało.
Jak urozmaicić takie muffinki?
Takie muffinki można łatwo podać w bardziej dopracowanej formie, bez dokładania pracy przy samym cieście. Wystarczy dobrze dobrany dodatek, który zmieni teksturę albo przełamie słodycz, żeby całość smakowała jak pełny deser, a nie tylko szybka przekąska.
- Cukier puder – to najprostszy sposób na poprawę wyglądu i lekkie złagodzenie smaku. Cienka warstwa na wierzchu sprawia, że muffinki wyglądają bardziej estetycznie i od razu lepiej prezentują się na stole.
- Bita śmietana – podana obok albo na wierzchu wprowadza kremową konsystencję, która dobrze kontrastuje z miękkim ciastem. Dzięki temu deser jest bardziej zróżnicowany i sprawdza się lepiej jako coś do kawy.
- Świeże owoce – najlepiej sprawdzają się lekko kwaśne, jak maliny albo borówki, bo przełamują słodycz ciasta i nadzienia. Dodają też świeżości i sprawiają, że muffinki nie są odbierane jako ciężkie.
- Krem czekoladowy lub masło orzechowe zamiast dżemu – zmiana nadzienia daje zupełnie inny efekt bez ruszania reszty przepisu. Dzięki temu możesz zrobić kilka wersji z jednej porcji i dopasować je do różnych gustów.
Czytaj też:
Te babeczki otwierają się w piekarniku. Puszysty ser w środku i znikają w kilka minutCzytaj też:
Biorę przejrzałe banany i garść orzechów. Po chwili mam puszyste muffinki bez grama cukru