Najczęściej robię je, kiedy mam ochotę na coś ciepłego bez użycia mąki pszennej. Płatki owsiane dobrze wiążą całość i dają bardziej konkretną strukturę niż klasyczne placki warzywne. Dodatek pieczarek sprawia, że smak jest bardziej wyrazisty i pasuje zarówno do obiadu, jak i kolacji.
Jak zrobić takie placki?
Pieczarki pokrój drobno i podsmaż na suchej patelni, aż odparuje z nich woda. Dopiero pod koniec dodaj odrobinę tłuszczu i smaż jeszcze 2–3 minuty, żeby lekko się zrumieniły. Ten etap ma znaczenie, bo jeśli wrzucisz surowe pieczarki do masy, placki będą się rozpadać i zrobią się wilgotne w środku.
Płatki owsiane zalej gorącą wodą lub mlekiem i odstaw na 5–10 minut, żeby zmiękły. Następnie dodaj jajka, podsmażone pieczarki i przyprawy. Masa powinna być gęsta i lekko klejąca. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż placki będą złote i wyraźnie chrupiące. Porada: takie placki wyjdą też w piekarniku lub airfryerze. Ustaw temperaturę na 180 °C i 15–20 minut.
Przepis: Placki owsiane z pieczarkami
Sycące placki bez mąki pszennej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 447 w każdej porcji
Składniki
- 150 g płatków owsianych
- 200 g pieczarek
- 2 jajka
- 80 ml wody lub mleka
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZalej płatki owsiane gorącą wodą lub mlekiem i odstaw na kilka minut, żeby zmiękły. Pokrój pieczarki drobno.r
- Łączenie składnikówPodsmaż pieczarki do odparowania wody i lekkiego zrumienienia, następnie dodaj je do płatków razem z jajkami i przyprawami. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni, nakładaj porcje masy i lekko spłaszczaj. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż placki będą złote i chrupiące.
Z czym podać takie placki?
Te placki dobrze łączą się z dodatkami, które przełamują ich lekko ziemisty smak i dodają świeżości. Można je podać na kilka sposobów, zależnie od tego, czy mają być obiadem czy kolacją.
- Jogurt naturalny z czosnkiem – lekki sos dobrze kontrastuje z ciepłymi plackami i dodaje świeżości, szczególnie jeśli podajesz je na kolację.
- Sałatka z pomidora i ogórka – proste warzywa wnoszą świeżość i równoważą smażony charakter placków, dzięki czemu danie nie jest ciężkie.
- Dodatek sera – możesz posypać placki startym serem po usmażeniu, wtedy staną się bardziej sycące i lekko ciągnące.
- Zioła – szczypiorek albo natka pietruszki dodane do masy lub na wierzch zmieniają aromat i sprawiają, że placki są bardziej świeże w smaku.
Czytaj też:
Do warzyw dodaję jeden składnik i smażę. Te kotlety znikają szybciej niż mieloneCzytaj też:
Z serka wiejskiego robię obłędne placuszki. Z tym dodatkiem są zwarte i puszyste