Gdy mam ochotę na smaczny, pożywny i wyjątkowo szybki w przygotowaniu obiad, zawsze sięgam po ten przepis. Włoski klasyk zaskakuje prostotą i głębią smaku. Gdy po raz pierwszy przyrządzałam to danie, byłam zaskoczona, że proste produkty dają taki efekt na talerzu. W 15 minut powstaje aglio, olio e peperoncino, czyli spaghetti z oliwą, czosnkiem i chili.
Jak przygotować makaron z czosnkiem i chili?
Ten makaron przygotowuję szybko i za każdym razem zaskakuje mnie wyrazistym smakiem i daje przyjemność z jedzenia. Spaghetti w takim wydaniu gotuję al dente, czyli pilnuję, by makaron się nie rozgotował, ale żeby stawiał lekki opór pod zębami. Makaron powinien być sprężysty, a nie rozmiękczony.
Dlatego tak ważny jest sposób jego gotowania. Na każde 100 g makaronu potrzebuję 1 litr wody, a także 10 g soli, czyli płaską łyżkę. Nigdy nie wlewam też oleju do wody, bo to sprawi, że makaron będzie śliski i sos nie będzie się go trzymał. Nitki gotuję według instrukcji na opakowaniu, ale już 2 minuty przed końcem zalecanego czasu sprawdzam i próbuję jak smakuje.
Po ugotowaniu nigdy nie przelewam go zimną wodą, bo wypłukuje ona skrobię, która jest potrzebna, by sos idealnie oblepił nitki spaghetti. Potem przekładam go od razu na patelnię, na której wcześniej podsmażam czosnek i papryczkę chili z oliwą z oliwek. Mieszam składniki z makaronem, a na koniec posypuję wszystko natką pietruszki.
Przepis: Makaron z oliwą, czosnkiem i chili
Szybki i sycący obiad z makaronem w roli głównej rodem z Włoch.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 480 w każdej porcji
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 50 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- natka pietruszki
- 2 łyżki soli do gotowania makaronu
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuMakaron ugotuj al dente w 2 litrach wody z 2 łyżkami soli według instrukcji na opakowaniu. Odlej 50 ml wody z gotowania na później.
- Przygotowanie daniaCzosnek pokrój w cienkie plasterki, a chili w drobne kawałki. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, włóż czosnek i chili. Smaż na małym ogniu. Potem dołóż ugotowany makaron, wlej odlaną wcześniej wodę i dokładnie wymieszaj. Posyp natką pietruszki.
Z czym podawać makaron w takim wydaniu?
Zwykle staram się do tego dania przygotować też porcję warzyw. Dlatego serwuję sałatkę z rukoli, pomidorków koktajlowych i parmezanu lub zamiast świeżych pomidorów, dokładam te suszone.
Makaron smakuje też z zestawem sałat i sosem winegret, a można go urozmaicić odrobiną parmezanu. Posypuję nim wierzch potrawy lub dodaję kilka czarnych oliwek albo kaparów. Te dodatki doskonale wzbogacą smak tego dania rodem ze słonecznej Italii.
Czytaj też:
Fasolka w pomidorach smakuje o niebo lepiej. Wystarczy 1 łyżka, by ją podkręcićCzytaj też:
Siekam kurczaka i dodaję te składniki. Soczyste kotlety pachną w całym domu