Nie lubię marnować żywności, więc gdy zostaje mi trochę ciasta z Wielkanocy, biorę się za cukierniczy recykling. Sernik i babkę wielkanocną łączę z kwaśnym dżemem i dodaję trochę kakao oraz orzechów włoskich. Kulki smakują tak, że palce lizać, a są proste w przygotowaniu.
Jak zrobić kulki na deser z sernika i babki wielkanocnej?
Zwykle piekę za dużo ciasta na święta wielkanocne. Wybór potraw sprawia, że desery stają się już nie do przejedzenia. Przeważnie zostaje coś z sernika i babek wielkanocnych. Szkoda mi wyrzucać desery i marnować jedzenie. Dlatego staram się wykorzystać łakocie, gdy są nadal świeże i robię z nich smakowite kulki na deser.
Resztki sernika i babki, która już wysycha, smakują w tej formie naprawdę dobrze. Sernik zawsze zapewnia kremowość i daje wilgotność. Rozdrobniony sernik łączę z resztą babki wielkanocnej. Masa powinna wyjść dość elastyczna, ale takie połączenie dwóch ciast może okazać się zbyt słodkie. Dlatego do masy dodaję dwie łyżki gęstego, kwaśnego dżemu z porzeczki.
Sprawia on, że deser nie jest mdły ani przesłodzony, a ma kwaskowaty smak. Dokładam jeszcze posiekane orzechy włoskie i wsypuję kakao. Potem masę wstawiam do lodówki na co najmniej 30 minut. Dzięki temu łatwiej formuję kulki, a ciasto nie lepi się do dłoni. Gotowe kulki dzielę na dwie partie, jedną obtaczam w kakao, a drugą w wiórkach kokosowych. Gotowe kulki jeszcze przez ok. 60 minut schładzam w lodówce, a potem podaję.
Przepis: Kulki z wielkanocnych ciast
Kulki na deser z sernika i babki, które zostały po Wielkanocy.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 120 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki pokruszonej babki wielkanocnej
- 1 1/2 szklanki rozdrobnionego sernika
- 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Do obtoczenia:
- kakao
- wiórki kokosowe
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy na kulkiDo miski przełóż pokruszoną babkę, dodaj rozdrobniony sernik, rozgnieć składniki widelcem i wymieszaj. Dołóż dżem z czarnej porzeczki, kakao i posiekane orzechy. Dokładnie połącz lub użyj do tego miksera. Masę wstaw do lodówki na 30 minut.
- Formowanie kulekZe schłodzonej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Część z nich obtocz w kakao, a drugą część w wiórkach kokosowych. Wstaw jeszcze do lodówki na 60 minut.
Inne sposoby na ten smakołyk
Oprócz dżemu z czarnych porzeczek sprawdzi się tu konfitura z wiśni. Ważne, by dodać kwaśny akcent, który przełamie słodycz sernika i babki. Do masy zamiennie stosuję też posiekane pistacje lub zmielone migdały.
Jeśli wychodzi ona zbyt rzadka, to dodaję więcej suchej babki, a gdy jest za gęsta, wlewam trochę śmietanki lub dokładam dżemu. Dzięki temu uzyskuję odpowiednią konsystencję.
Czytaj też:
Zamiast cukru dodaję to do ciast na Wielkanoc. Smak jest głębszy i robi całą robotęCzytaj też:
10 minut w kuchni i ser z wiaderka. Ten sernik znika pierwszy ze stołu