Zawsze smażyłem pieczarki tak samo, na maśle, z cebulką. Kiedyś w jakiejś książce kucharskiej natknąłem się na pomysł dodania do nich miodu. Byłem sceptyczny, ale zaryzykowałem. Zaskoczyło mnie, że odrobina słodyczy tak genialnie podbija ziemisty smak grzybów i nadaje im pięknego, błyszczącego koloru.
Jak zrobić pieczarki z miodem?
Do ich przygotowania używam zwykłych, białych pieczarek. Cały ich smak pochodzi z dodania na sam koniec smażenia łyżki płynnego miodu. Ważne jest, żeby pieczarki smażyć na dużym ogniu, aż odparuje z nich cała woda i zaczną się rumienić. Dopiero wtedy dodaję masło, cebulkę oraz miód.
Pod wpływem gorąca miód szybko się karmelizuje, tworząc na pieczarkach cienką, błyszczącą glazurę. To ona nadaje im niesamowity, słodko-słony smak i piękny kolor. Smażę je z miodem tylko przez chwilę, energicznie mieszając, aby miód idealnie pokrył każdy kawałek i się nie przypalił.
Przepis: Smażone pieczarki z miodem
Słodko-słone i aromatyczne, idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 221 w każdej porcji
Składniki
- 500 g świeżych pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka płynnego miodu
- pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- SmażeniePieczarki dokładnie oczyść. Na maśle zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, aż odparuje woda i się zrumienią.
- GlazurowanieDodaj miód, sól i pieprz. Smaż jeszcze 1-2 minuty, energicznie mieszając. Posyp posiekaną pietruszką.
Z czym podać takie pieczarki?
Te pieczarki są tak pyszne, że można je jeść same, ale świetnie sprawdzają się też w innych rolach.
- Na grzance z chleba na zakwasie – to mój ulubiony sposób na szybką i sycącą kolację. Ciepłe, słodko-słone pieczarki ułożone na chrupiącej, podpieczonej kromce dobrego chleba to prostota w najlepszym wydaniu.
- Jako dodatek do mięs – ich słodkawy smak idealnie pasuje do pieczonego kurczaka, schabu czy steka wołowego. Stanowią o wiele ciekawszą alternatywę dla zwykłych, gotowanych warzyw.
- W sałatce – ostudzone pieczarki to genialny dodatek do sałatek, na przykład z rukolą, serem pleśniowym i orzechami. Ich słodko-słony smak idealnie komponuje się z goryczką rukoli i słonością sera.
- Z makaronem – wystarczy wymieszać je z ugotowanym makaronem, odrobiną śmietanki i parmezanem, a mamy pyszny, wegetariański obiad gotowy w 20 minut.
Czytaj też:
Z pieczarek robię ten obiad w 12 minut. Znika ze stołu jako pierwszyCzytaj też:
Wkładam farsz do pieczarek i zapiekam. Po chwili ser ciągnie się przy każdym kęsie