Roladki, niezależnie z czego by były zrobione, czy są słodkie czy wytrawne, zawsze wyglądają apetycznie i elegancko. Dziś proponuję wam przygotowanie roladek obiadowych z indyczego mięsa. Jest chude i zdrowsze od kurczęcego, stąd mój wybór. A robi się je naprawdę prosto.
Kilka słów o indyczym mięsie
Mięso indycze uznawane jest za zdrowsze od kurczęcego. Też zawiera niewiele tłuszczu, a pierś z indyka ma go nawet mniej niż filet z piersi kurczaka. Odznacza się nieco wyższą zawartością pełnowartościowego białka i niższą sodu. Mięso z piersi indyka doskonale nadaje się do pieczenia, smażenia czy gotowania. Nie należy jednak przeciągać czasu obróbki termicznej, bo dość łatwo wysycha i robi się niesmaczne.
Jak zrobić soczyste roladki z fileta z indyka?
Na indycze roladki przeznacza się mięso z fileta z piersi. Jest delikatne, gładkie, bez przerostów. Łatwo pokroić je w plastry, a po delikatnym rozbiciu i oprószeniu przyprawami nadaje się do rolowania. Z powodu niskiej zawartości tłuszczu w indyczym mięsie do roladek warto dodać składniki nawilżająco-natłuszczające. Ja sięgam po żółty ser i szynkę oraz słupki marchewki. Uformowane roladki rumienię na patelni z olejem, co też zatrzymuje w nich soki, a potem wstawiam na krótko do piekarnika.
Przepis: Indycze roladki
Roladki z piersi indyczej, sera, szynki i marchewki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 365 w każdej porcji
Składniki
- 4 plastry fileta z piersi indyczej
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 4 łyżeczki musztardy
- 1 spora marchewka
- 4 plastry szynki
- 4 plastry żółtego sera
- olej do smażenia
- 30 g masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPlastry indyczego mięsa delikatnie rozbij. Każdy natrzyj przeciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Marchewkę obierz, pokrój w słupki.
- FormowanieKażdy płat mięsa posmaruj łyżeczką musztardy. Połóż na nim plaster sera i szynki, na brzegu połóż 2-3 słupki marchewki. Zwiń wokół nich roladki, zepnij wykałaczką.
- Smażenie i pieczenieRoladki zrumień na patelni z olejem. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, posyp wiórkami masła. Przykryj, piecz ok. 25-30 minut w 180 st. C.
Jak podać mięsne roladki?
Mięsne roladki można podać na wiele sposobów. Doskonale pasują do nich gotowane czy pieczone ziemniaki, a także frytki. Można też zaserwować je z ryżem, kaszą bulgur czy kuskusem. Warto podać do nich sos, który zwiększy ich soczystość i doda smaku. Ja robię go z prostych składników, np. śmietankę podgrzewam z konfiturą z żurawiny, lekko zagęszczam mąką, doprawiam musztardą, solą i pieprzem. Taki sos można zblendować na gładką masę lub przetrzeć przez sito. Dopełnieniem tego dania obiadowego powinny być lekkie surówki, np. surówka z białej kapusty czy surówka z marchewki.
Czytaj też:
Dobre mięso, zdrowy dodatek i piekarnik. To mój sposób na leciutkie kotlety mieloneCzytaj też:
Zamiast piec filet z indyka, zwijam go w roladę. Dzięki temu mięso jest idealnie soczyste