Natknąłem się na ten przepis w jakiejś starej książce kucharskiej i byłem sceptyczny. Pieczone pieczarki? Zaskoczyło mnie, że po upieczeniu stają się one niesamowicie soczyste, a farsz w środku idealnie się zapieka, tworząc pyszną, serową skorupkę. Od tamtej pory to mój hit na każde spotkanie ze znajomymi.
Jak przygotować takie pieczarki?
Do ich przygotowania używam średniej wielkości pieczarek, są idealne na jeden, dwa kęsy. Farsz to proste połączenie szpinaku z tartym, żółtym serem. Ja lubię dodać do niego też nóżki, które zostają po wydrążeniu pieczarek, drobno je siekam i podsmażam razem ze szpinakiem. Nic się nie marnuje. Porada: jeśli lubisz intensywny smak czosnku dodaj go na ostatnie 30 sekund przygotowania farszu.
Dla uzyskania najlepszego efektu, zawsze najpierw podpiekam same kapelusze przez 10 minut. Dzięki temu odparowuje z nich nadmiar wody i nie są gumowate. Druga sprawa to farsz. Szpinak (mrożony lub świeży) musi być dobrze odciśnięty z wody, a ser starty na grubych oczkach.
Przepis: Pieczarki faszerowane szpinakiem i serem
Aromatyczna i sycąca przekąska, która robi się sama w piekarniku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 316 w każdej porcji
Składniki
- 500 g średnich pieczarek
- 200 g mrożonego szpinaku
- 150 g żółtego sera
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 180°C. Pieczarkom odetnij nóżki. Kapelusze ułóż na blasze i piecz 10 minut. W tym czasie posiekaj nóżki i cebulę.
- Przygotowanie farszuNa patelni zeszklij cebulę, dodaj posiekane nóżki i smaż. Dodaj rozmrożony, odciśnięty szpinak i czosnek. Dopraw. Wymieszaj z połową startego sera.
- Faszerowanie i pieczeniePodpieczone kapelusze napełnij farszem. Posyp resztą sera. Piecz jeszcze 15–20 minut.
Jaki farsz zamiast szpinakowego?
Szpinak i ser to klasyka, ale te pieczarkowe miseczki to idealna baza do kulinarnych eksperymentów. Można je napełnić praktycznie wszystkim, co mamy w lodówce.
- Z mięsa mielonego – to wersja bardziej sycąca, która zamienia przekąskę w małe danie obiadowe. Wystarczy podsmażyć mięso mielone z cebulką i koncentratem pomidorowym, tak jak na spaghetti.
- Farsz z kaszy i warzyw – to świetna opcja wegetariańska. Ugotowana na sypko kasza jaglana lub gryczana, wymieszana z drobno pokrojoną, podsmażoną papryką, cukinią i cebulą, to pyszne i bardzo zdrowe nadzienie.
- Jajeczny – to mój patent na wykorzystanie resztek. Ugotowane na twardo i drobno posiekane jajka mieszam z posiekanym szczypiorkiem i odrobiną majonezu lub gęstego jogurtu.
- Z serem pleśniowym i orzechami – to propozycja dla odważnych i miłośników wyrazistych smaków. Pokruszony ser z niebieską pleśnią, na przykład lazur lub gorgonzola, mieszam z grubo posiekanymi orzechami włoskimi.
Czytaj też:
Nie smaż pieczarek w ten sposób. Zawsze wychodzą wodniste zamiast złoteCzytaj też:
Faszeruję pieczarki boczkiem i serem. Ta przekąska znika szybciej niż zapiekanki