Prosty sposób na upieczenie piersi z indyka daje znakomity efekt, który docenią seniorzy. Mięso, mięciutkie i rozpływające się w ustach, można jeść na ciepło na obiad lub jako wędlinę do pieczywa. Pełna smaku pierś z indyka to propozycja szczególnie polecana starszym osobom.
Jak przygotować domową pieczeń z piersi indyka?
Przyrządzenie tej domowej wędliny zaczynamy od zrobienia marynaty z oliwy z oliwek, czosnku, majeranku, tymianku i soku z cytryny. Ten ostatni dodatek rozluźnia włókna mięśniowe i delikatnie zmiękcza mięso. Dzięki temu pierś z indyka wychodzi mięciutka i jest łatwa do pogryzienia.
Następnie po opłukaniu i osuszeniu mięsa nacieramy je marynatą. Odstawiamy na 30 minut i pieczemy w rękawie do pieczenia. Mięso w rękawie układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Po godzinie domowa pieczeń jest gotowa. Jednak nie od razu ją wyjmujemy z rękawa.
Warto zrobić to po co najmniej kwadransie, by pieczeń jeszcze bardziej przeszła naturalnym sosem i była bardziej aromatyczna. Możemy jeść ją na gorąco, a po ostygnięciu i pokrojeniu w cienkie plastry będzie najlepszą domową wędliną dla seniorów..
Przepis: Domowa pieczeń z piersi indyka
Soczyste i mięciutkie mięso na ciepło lub jako wędlina dla seniorów.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 50 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg piersi z indyka
Na marynatę:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- sól i pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Szykowanie marynatyDo miski wlej oliwę z oliwek, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, wsyp przyprawy i wlej sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotowanie mięsaMięso umyj, osusz i porządnie natrzyj marynatą. Odstaw na 30 minut, a następnie włóż do rękawa do pieczenia. Zawiąż końce i wstaw do naczynia żaroodpornego.
- Pieczenie piersi z indykaMięso piecz 60 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu zostaw je w rękawie jeszcze 15 minut, dopiero po tym czasie wyjmij i podawaj.
Mięso z indyka dla zdrowych mięśni seniorów
Ten domowy produkt jest odpowiedni dla starszych osób, bo dostarcza pełnowartościowego białka z piersi indyka. Białko jest niezbędne do regeneracji tkanek, budowy mięśni, wspiera gojenie się ran i pomaga utrzymać sprawność fizyczną.
Pierś z indyka dostarcza wszystkich aminokwasów egzogennych, których organizm nie potrafi sam wytworzyć. To mięso może wspierać walkę z sarkopenią, czyli utratą masy mięśniowej postępującą z wiekiem. Prowadzi ona do osłabienia, problemów z równowagą i zwiększonego ryzyka upadków.
Jakie inne wartości ma to mięso dla zdrowia seniorów?
Pierś z indyka jest lekkostrawna i dobrze przyswajalna. Zawiera także karnozynę – związek o działaniu antyoksydacyjnym, który w badaniach wykazuje potencjał ochronny dla komórek, choć jego wpływ przeciwstarzeniowy nie jest jednoznacznie potwierdzony klinicznie.
Seniorzy mogą włączyć pierś z indyka do diety również ze względu na zawartość witaminy B3 (niacyny), która wspiera prawidłowy metabolizm energetyczny i funkcjonowanie układu nerwowego. Mięso indycze zawiera też tryptofan – aminokwas potrzebny do produkcji serotoniny i melatoniny, co może sprzyjać lepszemu nastrojowi i jakości snu.
FAQ – najczęstsze pytania o pierś z indyka
Co zrobić, żeby pierś z indyka nie była sucha po upieczeniu?
Kluczem jest zamknięcie wilgoci wewnątrz mięsa. Najlepiej piec indyka w rękawie foliowym lub pod przykryciem w naczyniu żaroodpornym. Bardzo ważne jest też, aby po wyjęciu z piekarnika dać mięsu „odpocząć” przez ok. 15 minut przed krojeniem – dzięki temu soki zostaną w środku, a wędlina będzie soczysta.
Ile czasu i w jakiej temperaturze piec pierś z indyka?
Najbezpieczniejsza temperatura to 180°C (termoobieg). Czas pieczenia zależy od wagi mięsa: przyjmuje się zasadę 60 minut na każdy 1 kg fileta. Jeśli pieczemy mniejszy kawałek (np. 500 g), wystarczy ok. 35–40 minut. Zawsze warto sprawdzić środek termometrem kuchennym – mięso jest gotowe przy 72-75°C.
Czy pierś z indyka jest zdrowsza od piersi z kurczaka?
Oba rodzaje mięsa są bardzo zdrowe, ale indyk ma lekką przewagę w diecie seniorów i osób dbających o serce. Ma nieco mniej kalorii, więcej tryptofanu (poprawia nastrój i sen) oraz wyższą zawartość selenu i cynku. Jest również uznawany za mięso o mniejszym potencjale alergicznym niż kurczak.
Jak przyprawić pierś z indyka na domową wędlinę?
Indyk jest mięsem delikatnym, dlatego lubi wyraziste zioła. Najlepsze połączenie to majeranek, czosnek, tymianek oraz odrobina papryki słodkiej. Aby mięso było bardziej kruche, do marynaty warto dodać sok z cytryny lub ocet jabłkowy, który naturalnie zmiękczy włókna mięśniowe.
Czytaj też:
Wielu ją omija, a to skarbnica żelaza. Z jabłkiem wychodzi delikatna i bez goryczkiCzytaj też:
Zapomnij o drogim kolagenie z apteki. Babcia robiła ten „eliksir” za grosze, a włosy i cera lśnią