Jaki deser w karnawale cieszy się zawsze powodzeniem? Kruche faworki są lubiane nie tylko w Polsce. Włosi zajadają się delikatnymi i cieniutkimi chiacchiere. Zrobimy je ekspresowo z zaledwie 2 składników i zjemy z prawdziwą przyjemnością.
Jak zrobić włoskie faworki?
To bardzo proste. Wystarczy zaopatrzyć się w 2 produkty, czyli w mąkę i śmietankę 18%. Nie potrzebujemy cukru, jajek ani dodatku alkoholu, które znany z tradycyjnego polskiego przepisu, choć są one też stosowane w niektórych regionach Włoch.
Śmietanka nadaje wyjątkowej delikatności ciastu, które wychodzi tłuste, elastyczne i jest łatwe do rozwałkowania. Z ciasta wykrawamy paski lub romby, nacinamy w środku i przewlekamy jeden koniec przez otwór. Włoskie faworki smażymy w tłuszczu, a potem obficie posypujemy cukrem pudrem.
Przepis: Włoskie faworki
Chiacchiere, czyli włoskie faworki z 2 składników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 2 min.
- Liczba porcji
- 40
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka śmietanki 18%
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Wyrabianie ciastaWsyp mąkę do dużej miski i stopniowo wlewaj śmietankę. Wyrabiaj, aż ciasto będzie jednolite, sprężyste i będzie odchodzić od ścianek miski. Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj jeszcze kilka minut.
- Wycinanie faworków i smażenieCiasto podziel na mniejsze części i bardzo cienko rozwałkuj. Pokrój w paski lub romby. Na środku zrób nacięcie i przeciągnij koniec ciasta przez otwór. Smaż w gorącym oleju, po kilkanaście sekund z każdej strony. Faworki wyjmuj łyżką cedzakową na papier, potem oprósz cukrem pudrem.
Jaka jest historia włoskich faworków?
Włoskie faworki, czyli chiacchiere w dosłownym tłumaczeniu oznaczają plotki i pogaduszki. Jedzono je już w starożytnym Rzymie. Wówczas nazywano je frictilia, smażono na smalcu i częstowano nimi podczas obchodów Saturnaliów, czyli zimowego święta obfitości. Współcześnie te kruche słodkości mają wiele regionalnych nazw i są niezwykle popularne we Włoszech.
Znane są jako cenci w Toskanii, frappe w Lacjum i Umbrii, bugie w Piemoncie i Ligurii, czy galani w Wenecji Euganejskiej. Najpopularniejsza nazwa chiacchiere używana jest w Rzymie, na Sycylii i w Lombardii. Włoskie faworki są pysznym symbolem karnawału i tłustego wtorku, w którym nikt nie żałuje sobie słodkości, podobnie jak w Polsce w tłusty czwartek.
Inne sposoby na włoskie faworki
Włoskie faworki mają karbowane brzegi i można je też przyrządzić z ciasta o nieco bardziej złożonym składzie. Chiacchiere robi się też z jajek, masła, cukru i dodatku alkoholu. Stosuje się grappę, białe wino, liker cytrynowy. Dla smaku i aromatu dodaje się skórkę z cytryny, pomarańczy lub wanilię. W niektórych regionach faworki podaje się z kremem czekoladowym.