Zapomnij o zwykłym maśle. To zielone smarowidło podkręca każdą kanapkę

Pierwszy raz zrobiłem to masło, gdy doniczka z bazylią na parapecie zaczęła marnieć. Było mi żal wyrzucić tyle dobra. Zaskoczyło mnie, że zblendowanie jej z masłem dało tak genialny efekt. Zwykła kanapka z pomidorem nagle smakowała jak z włoskiej knajpki. Od tamtej pory to mój sprawdzony sposób na zamknięcie smaku lata w słoiku – nawet w środku zimy.

Jak zrobić masło bazyliowe?

Wszystko, czego potrzeba, to dobra kostka masła i duży pęczek świeżej bazylii. Cały smak pochodzi z aromatycznych liści, które zamieniają zwykłe masło w coś wyjątkowego. Kluczem do idealnego, intensywnie zielonego koloru jest użycie blendera. Ręczne siekanie też jest w porządku, ale to blender uwalnia z liści cały aromat i barwnik.

Druga ważna sprawa to masło, musi być naprawdę miękkie, w temperaturze pokojowej. Dzięki temu idealnie połączy się z bazylią w gładką, kremową masę. Zawsze dodaję też kilka kropel soku z cytryny. To nie tylko podkręca smak, ale też pomaga zachować piękny, zielony kolor.

Jeśli chcę, by masło było bardziej wyraziste, dodaję do niego jeden mały ząbek czosnku. Ale ostrożnie, bo jego smak z czasem staje się mocniejszy. Zamiast bazylii, możesz użyć natki pietruszki lub koperku.

Z czym podać takie zielone masełko?

To masło jest tak uniwersalne, że gdy już je mam w lodówce, używam go praktycznie do wszystkiego. Oprócz oczywistego pieczywa możesz je wykorzystać do:

• Grzanki z pomidorem – to połączenie idealne. Ciepła, chrupiąca grzanka posmarowana masłem bazyliowym, a na to plaster soczystego pomidora i szczypta soli. Smakuje jak najlepsza bruschetta.
• Pieczone ziemniaki – gorący, pieczony w mundurku ziemniak, na który kładę plasterek zimnego masła bazyliowego. Masło powoli się topi, tworząc pyszny, ziołowy sos. Proste, a genialne.
• Grillowany kurczak lub ryba – to mój sposób na szybki, ale elegancki obiad. Na gorącą, upieczoną pierś z kurczaka lub filet z łososia kładę plasterek masła. Rozpuszczając się, tworzy aromatyczny sos, który podbija smak całego dania.
• Dodatek do makaronu – gdy nie mam czasu na gotowanie sosu, to jest mój ratunek. Do gorącego, świeżo ugotowanego makaronu wrzucam solidną łyżkę masła bazyliowego i mieszam. Makaron idealnie pokrywa się ziołowym smakiem.

Czytaj też:
Znudziła mi się pasta z tuńczyka. Od kiedy jem tę francuską wersję, nie podjadam i chudnęCzytaj też:
Blenduję gotowane buraki i dodaję ten miks. Ziemisty smak znika, a głowa i trawienie ruszają od rana