Pierwszy raz zrobiłem to danie z totalnego pośpiechu, gdy wróciliśmy głodni po pracy. Zaskoczyło mnie, że z kilku prostych składników można wyczarować tak głęboki, kremowy smak. Teraz to mój ratunek, gdy nie mam czasu, a chcę zjeść coś naprawdę pysznego i sycącego.
Jak zrobić kurczaka w sosie pieczarkowym?
Pierś z kurczaka, do tego pieczarki, cebula i odrobina śmietanki, żeby stworzyć kremowy sos. Nie potrzeba tu żadnych wymyślnych dodatków. Cały smak pochodzi z dobrze podsmażonego mięsa i warzyw.
Kluczem do smaku jest podsmażenie kurczaka na złoto, a nie jego duszenie. Zawsze smażę go partiami na dobrze rozgrzanej patelni. Dzięki temu mięso pięknie się rumieni i zamyka w sobie wszystkie soki, pozostając niewiarygodnie soczyste. Drugi ważny element to wykorzystanie smaku z patelni. Po zdjęciu kurczaka, na tej samej patelni smażę pieczarki i cebulę. Gdy wlewam śmietankę, zeskrobuję z dna wszystkie te pyszne, przyrumienione drobinki, co nadaje sosowi głębi.
Jeśli chcę urozmaicić to danie, dodaję do sosu garść świeżego szpinaku, który więdnie w minutę. Czasem, dla głębszego aromatu, zamiast zwykłej cebuli używam szalotki.
Przepis: Kurczak w kremowym sosie pieczarkowym
Szybkie i sycące danie, które przygotujesz na jednej patelni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 447 w każdej porcji
Składniki
- 600 g fileta z piersi kurczaka
- 400 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 18%
- 30 ml oleju rzepakowego
- pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Smażenie kurczakaPierś kurczaka oczyść i pokrój w paski. Dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż kurczaka partiami na złoty kolor. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
- Przygotowanie sosuNa tej samej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki i smaż, aż odparuje z nich woda i zaczną się rumienić. Na koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Łączenie składnikówZmniejsz ogień, wlej śmietankę i mieszaj, zeskrobując smak z dna patelni. Dodaj z powrotem podsmażonego kurczaka. Gotuj wszystko razem przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
Z czym podać takiego kurczaka?
To danie jest tak uniwersalne, że pasuje praktycznie do wszystkiego. Jego kremowy sos aż prosi się o dodatek, który go wchłonie.
- Kasza gryczana – jej lekko orzechowy, wyrazisty smak fantastycznie kontrastuje z delikatnym kurczakiem i kremowym sosem.Kasza nie rozgotowuje się i pięknie wchłania sos, a przy tym jest bardzo sycąca i zdrowa.
- Kluski śląskie lub kopytka – to połączenie jak z niedzielnego obiadu u mamy. Miękkie, delikatne kluski są stworzone do tego, by pływać w gęstym, kremowym sosie. Każda kluska zanurzona w sosie pieczarkowym to czysta przyjemność.
- Świeża bagietka – gdy nie mam czasu gotować dodatków, podaję to danie po prostu z kawałkiem chrupiącej bagietki. Idealnie nadaje się do maczania i zbierania pysznego sosu z talerza do ostatniej kropli. Proste i genialne.
- Placki ziemniaczane – to może zaskakujące, ale chrupiące placki ziemniaczane to rewelacyjna baza dla tego sosu. Zamiast kleksa śmietany, polewam je gorącym sosem z kurczakiem. To danie staje się wtedy niezwykle sycące i pyszne.
Czytaj też:
Na szybki obiad robię tego kurczaka. Smakuje jak z chińskiego baru i mam go w 30 minutCzytaj też:
Zapomnij o suchej piersi kurczaka. Ten prosty trik sprawia, że mięso rozpływa się w ustach