Pierwszy raz spróbowałem czegoś podobnego w małym, angielskim pubie. Zaskoczyła mnie prostota tego dania, zwykły ziemniak, a w środku pyszne, ciągnące się nadzienie. Od tamtej pory to mój patent na szybki, sycący obiad, który robi się praktycznie sam.
Jak zrobić ziemniaki zapiekane z boczkiem i serem?
Kluczem do tego dania są odpowiednie ziemniaki. Muszą być duże, najlepiej mączystej odmiany. Tylko wtedy po ugotowaniu będą miały wystarczająco dużo miąższu, by stworzyć sycącą bazę i utrzymać obfity farsz. Gotuję je w mundurkach, dzięki czemu nie wchłaniają dużo wody i dobrze zachowują smak i wartościowe składniki.
Przygotowując dodatki, pamiętaj, aby boczek podsmażyć na chrupko. Rób to na suchej patelni, dodając mięso, gdy jest jeszcze zimna. Warto też użyć sera, który dobrze się topi, na przykład mozzarelli lub cheddara. Ułożony w nacięciu, pod wpływem ciepła apetycznie się roztopi.
Zamiast boczku świetnie sprawdzi się podsmażona, dobrej jakości kiełbasa albo kawałki kurczaka z poprzedniego dnia. Do środka można też dodać kukurydzę z puszki lub drobno posiekaną paprykę, dla koloru i słodyczy. Całość warto podkręcić szczyptą wędzonej papryki. W Anglii popularnym dodatkiem jest spora porcja fasoli w sosie pomidorowym.
Przepis: Ziemniaki faszerowane serem i boczkiem
Gotowane i zapiekane ziemniaki z chrupiącym boczkiem i ciągnącym się serem, idealne na szybki obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Angielska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 668 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże ziemniaki
- 150 g boczku wędzonego
- 150 g startego sera żółtego
- świeża natka pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniakówZiemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości (około 25-30 minut). Piekarnik rozgrzej do 200°C.
- Przygotowanie farszuW tym czasie boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na chrupko. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a szczypiorek posiekaj.
- Farsz i zapiekanieUgotowane, gorące ziemniaki natnij głęboko wzdłuż. Rozchyl je delikatnie na boki, aby się otworzyły. Do środka każdego włóż porcję sera i chrupiącego boczku. Ułóż na blasze i zapiekaj przez 10 minut, aż ser się rozpuści. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Z czym podać takie ziemniaki?
To danie jest bardzo sycące i kompletne. Najlepiej pasuje do niego coś lekkiego i orzeźwiającego, co zrównoważy bogaty smak farszu.
- Sos czosnkowy na jogurcie – jego chłodny, orzeźwiający smak to idealny kontrast dla gorącego, sycącego ziemniaka. Kwasowość jogurtu i ostrość czosnku świetnie przełamują tłustość boczku, dodając całości lekkości.
- Prosta sałata z winegretem – jej kwasowość i chrupkość idealnie komponują się z bogactwem sera i boczku. Wystarczy kilka liści sałaty i prosty sos na bazie oliwy i soku z cytryny, by stworzyć idealnie zbalansowany posiłek.
- Surówka Colesław – jej kremowa konsystencja i słodko-kwaśny smak to klasyczny partner dla pieczonych ziemniaków. Chrupkość kapusty fantastycznie przełamuje miękką strukturę dania i dodaje całości świeżości.
- Ogórek kiszony lub konserwowy – to najprostszy i bardzo polski dodatek. Jego intensywna kwasowość to najlepszy sposób na przełamanie bogatego smaku. To orzeźwiający i chrupiący element, który nigdy nie zawodzi.
Czytaj też:
To danie z jednego naczynia rozgrzewa lepiej niż zupa. A aksamitne purée z serem robi całą robotęCzytaj też:
Ten kurczak to mój pewniak. Chrupiący boczek i ser robią z niego obiad, który znika w kilka minut