Ewa Wachowicz może zaczynała jako Miss Polonia, ale dziś jest nie tylko osobowością telewizyjną, lecz także cenioną autorką przepisów. Jej pasję do gotowania widać w przepisach, a ten jest kwintesencją jej stylu: prosto, smacznie i z pomysłem. Zaskoczyło mnie, jak świetnym patentem jest użycie oliwy z suszonych pomidorów. To właśnie ona nadaje tu cały smak.
Jak zrobić prostą surówkę z trzech warzyw?
Cała magia tej surówki tkwi w sosie, a konkretnie w jego idealnym balansie. Mamy tu słodycz miodu, kwasowość soku z cytryny, ostrość musztardy i czosnku, a wszystko spaja oliwa spod suszonych pomidorów. To ona jest tu najważniejsza, wnosi do sosu głęboki, słodkawy i ziołowy aromat, którego nie da zwykła oliwa.
Ważne jest, by warzywa były idealnie chrupiące. Dlatego sałatę lodową, po krojeniu na kawałki, warto na kilka minut zanurzyć w lodowatej wodzie, a potem dobrze odwirować. Dzięki temu będzie niesamowicie jędrna. A jeśli chcesz złagodzić ostrość czerwonej cebuli, po pokrojeniu w piórka możesz ją na chwilę zalać ciepłą wodą, a następnie dobrze odcedzić.
Przepis: Błyskawiczna surówka Ewy Wachowicz
Orzeźwiająca surówka ze słodko-kwaśnym sosem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 193 w każdej porcji
Składniki
- 1 główka sałaty lodowej
- 1 duży pomidor
- 1 mała czerwona cebula
Na sos:
- 1 łyżka musztardy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywSałatę lodową posiekaj w paski. Pomidora pokrój w ósemki, a czerwoną cebulę w cienkie piórka. Przełóż wszystko do dużej miski.
- Przygotowanie sosuW małym słoiczku połącz wszystkie składniki sosu: musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, sok z cytryny i oliwę. Dopraw solą i pieprzem, zakręć i energicznie wstrząśnij.
- Łączenie składnikówPolej warzywa przygotowanym sosem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Jak urozmaicić taką surówkę?
Ta prosta baza to idealny punkt wyjścia do eksperymentów. Kilka dodatkowych składników może zamienić ją w pełnoprawne, sycące danie.
- Kawałki pieczonego kurczaka – zamieniają prostą surówkę w kompletny, sycący posiłek. Wystarczy dodać pokrojoną w kostkę, upieczoną wcześniej pierś z kurczaka. Jej delikatny smak idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnym sosem, tworząc pyszne danie lunchowe.
- Ser feta – jego słony, kremowy smak to strzał w dziesiątkę. Pokruszony i dodany do sałatki, fantastycznie przełamuje słodycz miodu w sosie i dodaje całości wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru. To proste, ale bardzo smaczne urozmaicenie.
- Chrupiące grzanki czosnkowe – dodają wspaniałej chrupkości i aromatu. Wystarczy pokroić czerstwy chleb w kostkę, wymieszać z oliwą i czosnkiem, a następnie upiec na złoto. Sprawdź ten przepis na proste grzanki z czerstwego pieczywa.
- Awokado – pokrojone w kostkę, wnosi do sałatki aksamitną, kremową konsystencję i porcję zdrowych tłuszczów. Jego maślany smak idealnie łagodzi ostrość cebuli i czosnku, sprawiając, że całe danie jest bardziej zbalansowane i sycące.
Czytaj też:
Dorzucam krążki pora i surówka wychodzi idealna. Jest wyrazista i pełna smakuCzytaj też:
Zimą stawiam na surowe buraki. Ta cytrusowa surówka zaskakuje smakiem i odpornością