Pamiętam, jak podczas jednego z letnich weekendów odwiedziliśmy znajomych na działce. Każdy przyniósł coś ze swojej kuchni, a na ruszt trafiły warzywa, które normalnie wylądowałyby w koszu. To była prawdziwa uczta, kolorowa, pełna zapachu ziół i prostoty. Do dziś lubię wracać do tego pomysłu, bo pokazuje, że smaczne jedzenie nie musi oznaczać długiego stania w kuchni.
Jak zrobić warzywa na patelni?
Do smażenia najlepiej wybierać warzywa jędrne i świeże, bo zbyt miękkie szybko się rozpadają. Bakłażana możesz wcześniej posypać solą i odstawić na kwadrans, by pozbyć się goryczki. Marchewki warto zblanszować, żeby na grillu były miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj do marynaty trochę wędzonej papryki albo odrobinę miodu, który sprawi, że warzywa będą delikatnie karmelizowane. Możesz też wymienić oliwę na olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia, który świetnie znosi wysokie temperatury.
Przepis: Grillowane warzywa na patelni
Kolorowe warzywa z patelni, pełne aromatu i smaku, świetne na obiad lub kolację w letnim stylu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 176 w każdej porcji
Składniki
- 2 papryki
- 2 cukinie
- 1 bakłażan
- 2 cebule czerwone
- 200 g pieczarek
- 3 marchewki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywUmyj warzywa, obierz marchewki, pieczarki i cebule podziel na kawałki, resztę pokrój w plastry lub paski.
- Marynowanie warzywW misce wymieszaj oliwę, przeciśnięty czosnek, oregano, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie obtocz w niej wszystkie warzywa.
- PieczenieUłóż warzywa na ruszcie lub patelni grillowej i smaż 20 minut, aż zmiękną i nabiorą złotych pasków.
Z czym podać grillowane warzywa?
Przede wszystkim królują tu mięsa, ale zostawmy je na chwilę. Sprawdź te dodatki z poniższej listy, gwarantuję, że smak będzie genialny i zaskoczy niejednego gościa.
- Lekki jogurtowy sos – zmieszaj jogurt naturalny z koperkiem i sokiem z cytryny, a otrzymasz orzeźwiający dodatek, który podbije smak grillowanych warzyw i doda im świeżości.
- Pieczywo z rusztu –kromki chleba lub bagietki skrop oliwą i wrzuć na grill. Chrupiące i aromatyczne pieczywo świetnie uzupełnia warzywa, tworząc sycący posiłek na ciepło.
- Kasza lub ryż – grillowane warzywa z dodatkiem kaszy jaglanej albo ryżu basmati to pełne i zdrowe danie, które można zjeść zarówno na obiad, jak i na lekką kolację.
- Ser feta – pokruszony na ciepłe warzywa nada im wyrazistości i kremowej struktury. Feta świetnie komponuje się zwłaszcza z grillowaną papryką i cukinią, tworząc pyszny kontrast smaków.
Czytaj też:
Kroję tanie warzywo i zalewam sosem. Ta francuska zapiekanka smakuje lepiej niż z restauracjiCzytaj też:
Strudel z pieczarkami bez czekania na wyrastanie ciasta. To mój prosty i efektowny obiad