Wpadłem na ten przepis zupełnie przypadkiem, szukając pomysłu na coś ciekawszego niż zwykłe śniadaniowe bułki. Przypomniał mi się smak czosnkowych bagietek z pewnej włoskiej knajpki, w której zakochałem się podczas jednej z podróży. Od razu wiedziałem, że muszę spróbować odtworzyć ten smak w domowym wydaniu – z serem, puszystym ciastem i porządną dawką czosnku. Teraz piekę je za każdym razem, gdy mam ochotę na coś więcej niż zwykłe pieczywo. Sprawdzają się i na leniwe śniadanie, i na wieczór z winem.
Jak zrobić domowe bułeczki śniadaniowe z czosnkiem i serem?
Zanim przystąpisz do pieczenia, nie zapomnij o przesianiu mąki. To prosty zabieg, który sprawia, że ciasto staje się bardziej puszyste i lekkie. Wystarczy przesypać mąkę przez sitko, dodać pozostałe suche składniki i dokładnie wymieszać. Gdy masa będzie jednolita, można śmiało przejść do kolejnych etapów. Ten drobny krok naprawdę potrafi zrobić różnicę w efekcie końcowym.
Porada: zamiast tradycyjnej mąki pszennej, sięgnij po mąkę orkiszową. Jej smak jest bardzo zbliżony, a wypieki zyskują zdrowszy profil – więcej błonnika, minerałów i łatwiej przyswajalnego białka. Dodatkowo mąka orkiszowa ma niższy indeks glikemiczny, co czyni ją korzystniejszym wyborem dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi.
Przepis: Domowe bułki z czosnkiem i serem
Prosta i aromatyczna alternatywa dla klasycznego pieczywa na śniadanie i kolację.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 402 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oleju
Na farsz:
- 200 g startego sera (gouda + mozzarella)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól. Wlej wodę i olej. Wyrób elastyczne, gładkie ciasto – ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny – do podwojenia objętości.
- Przygotowanie nadzieniaCzosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę na małym ogniu. Po przestudzeniu wymieszaj z serem i posiekaną pietruszką.
- Formowanie i pieczenieWyrośnięte ciasto podziel na 8 części. Każdy kawałek rozwałkuj na placek, nałóż porcję farszu i zlep brzegi jak pieróg. Uformuj bułkę, złączeniem do dołu, i ułóż na blaszce. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut. Piecz 20–25 minut w 200°C (góra–dół), aż będą złociste i chrupiące.
Co dodać zamiast sera i czosnku do bułek?
Jeśli chcesz pominąć ser i czosnek, to świetna okazja, by nadać bułkom nowy charakter! Oto kilka ciekawych zamienników:
- Suszone pomidory – wnoszą słodko-kwaśny smak, a ich aromat świetnie uzupełnia wytrawne wypieki.
- Karmelizowana cebula – nadaje bułkom słodyczy i głębi, świetnie sprawdza się w wersjach wytrawnych.
- Oliwki – dodają słonego charakteru i śródziemnomorskiego klimatu, idealne do lekkich bułek.
- Ziarna i pestki – siemię, dynia lub słonecznik wzbogacają smak i nadają przyjemną chrupkość.
- Ziołowo-przyprawowa mieszanka – bazylia, rozmaryn, oregano, czarnuszka – klasyczne aromaty do pieczywa.
Czytaj też:
Tylko 20 minut i pachnie jak u babci. Przepis na ciepłe bułeczki bez drożdżyCzytaj też:
Te puszyste bułeczki pachną jak u mamy. Zmienią każdy poranek w coś wyjątkowego