Żadna bułka tarta, tylko te 3 składniki. Fasolka szparagowa jest lżejsza i smakuje jeszcze lepiej
Fasolka szparagowa z tartą bułką i masłem to klasyka. Wciąż jednak smakuje tak samo, a przez dodatki ma dużo więcej kalorii. Odkąd odkryłam na wakacjach tę prostą wersję, nie mogę przestać jej przyrządzać do posiłków i na przekąskę. To prosty i wdzięczny przepis, który zachwyca wszystkich przy stole.
Tak robię fasolkę szparagową po włosku
Przygotowanie jej nie może być łatwiejsze. Zaczynam od podsmażenia na oliwie czosnku, ale nie rozdrobnionego, tylko rozkrojonego na połówki. W ten sposób nie przypala się, tylko oddaje swój aromat oliwie. Na tym podsmażam fasolkę szparagową, po czym zalewam pomidorami. Latem to obowiązkowo świeże warzywo bez skórki. Trzeba posiekać je i wrzucić na patelnię z odrobiną wody. Od jej ilości zależy konsystencja sosu, którą warto dopasować do swoich preferencji. Całość gotuję dość długo, bo nawet 40 minut. Strączki muszą być miękkie i delikatne, a przy tym przesycone smakiem.
Porcja tak przyrządzonej fasolki zapewnia tylko 140 kcal. Gdy policzyłam, ile ma taka ilość strączków z masłem i tartą bułką, wyszło mi prawie dwa razy więcej. Danie można jednak zamienić w bardziej sycący posiłek, dokładając składniki do podstawowej wersji. Pomysły, które podkręcą też jej smak, podaję dalej.
Przepis: Fasolka szparagowa po włosku
Proste danie z zielonych strączków w pomidorach z czosnkiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 140 w każdej porcji
Składniki
- 600 g zielonej fasolki szparagowej
- 400 g pomidorów świeżych, ew. z puszki
- 1-2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- świeża bazylia do podania
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówSparz pomidory, zdejmij skórki i pokrój miąższ. Odetnij ogonki ze strączków fasolki. Przekrój ząbki czosnku na pół.
- Przygotowanie daniaPodsmaż przez chwilę czosnek na oliwie, wrzuć fasolkę i smaż kilka minut, regularnie mieszając. Następnie dodaj pomidory i około pół szklanki wody, dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż fasolka będzie miękka. Podawaj ją ze świeżą bazylią.
Dodatki do fasolki szparagowej z pomidorami i czosnkiem
Tę prostą recepturę można wzbogacić o inne składniki. Wraz z czosnkiem często dokłada się posiekaną cebulę. Można sięgnąć także po drobno pokrojony boczek i wrzucić go na suchą patelnię przed warzywami. Dopiero potem dodaje się oliwę i pozostałe produkty. Boczek zastąpi też kiełbasa, a do duszenia fasolki można dołożyć pokrojone ziemniaki. Zamiast bazylii można użyć innych włoskich ziół, na przykład oregano, cząbru czy natki pietruszki. Danie podbije ponadto sproszkowana średnio ostra papryczka.