Ten trik z jabłkiem zmienia wszystko. Pierś z kurczaka wygląda i smakuje jak z top restauracji
Na parapetówce u znajomych zachwyciło mnie danie, które wyglądało jak z dobrej restauracji, a gospodarz zdradził, że to… pieczony kurczak z jabłkami. Wróciłem do domu i odtworzyłem go po swojemu. Ten przepis to efekt kilku prób — prosty, szybki, a do tego naprawdę wyjątkowy.
Jak zrobić pierś kurczaka z jabłkiem i cytryną?
Zacznij od starannego opłukania piersi kurczaka pod zimną, bieżącą wodą, a następnie dokładnie oczyść je z błon, włókien mięśniowych oraz kawałków tłuszczu, aby mięso było gotowe do pieczenia.
Pierś będzie bardziej soczysta, jeśli przed pieczeniem posmarujesz ją cienką warstwą oliwy lub masła. Plastry jabłka powinny być cienkie i równe — najlepiej do ich krojenia sprawdza się mandolina albo bardzo ostry nóż. Jeśli cytryna jest intensywnie kwaśna, możesz ją wcześniej sparzyć wrzątkiem i delikatnie posypać cukrem.
Dobrym pomysłem jest też zamarynowanie mięsa na godzinę wcześniej w mieszance z oliwy, odrobiny miodu i ziół — nabierze głębszego smaku. W trakcie pieczenia podlej kurczaka odrobiną wody lub soku jabłkowego, dzięki czemu zachowa wilgotność i nie wyschnie.
Przepis: Pierś kurczaka z jabłkiem i cytryną
Delikatny filet ponacinany w wachlarz i wypełniony plasterkami owoców wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 247 w każdej porcji
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 1 jabłko (najlepiej lekko kwaśne)
- 1/2 cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj jabłko i cytrynę. Pokrój je w cienkie plasterki. Piersi natnij co ok. 1 cm, nie przecinając ich do końca.
- Nadziewanie kurczakaW każdą naciętą kieszonkę włóż plaster jabłka i cytryny. Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
- PieczeniePiecz w 190°C przez 20–25 minut. Na ostatnie 5 minut możesz polać piersi miodem, by nadać im delikatną glazurę. Podawaj z ziemniakami lub sałatką.
Z czym podać pierś kurczaka pieczoną z jabłkiem i cytryną?
Pierś kurczaka pieczona z jabłkiem i cytryną ma wyrazisty, lekko owocowy smak z cytrusową nutą, więc idealnie komponuje się z dodatkami, które podkreślą jej świeżość lub delikatnie zrównoważą kwasowość. Oto kilka inspiracji:
- Ziemniaki – ziemniaki pieczone z rozmarynem i czosnkiem są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a ich aromat doskonale współgra z pieczonym mięsem. Wypróbuj ten przepis na ziemniaki z ziołami.
- Ryż – ryż jaśminowy dzięki swojej lekkości i aromatowi świetnie komponuje się z cytrynową nutą potrawy, podkreślając jej świeżość.
- Pieczywo i dodatki zbożowe – ziołowa bagietka lub chleb z ziarnami to idealne dodatki do zebrania sosu z talerza i dopełnienia smaku dania. Spróbuj chrupiącej bagietki czosnkowej.