Szybka fasolka w sosie pomidorowym, która znika ze stołu w kilka minut. Chcesz poznać sekret?
Pierwszy raz jadłem coś podobnego na wyjeździe do Augustowa. Zwykła fasola z pomidorami, ale tak doprawiona, że z miejsca chciało się wziąć dokładkę. Od tamtej pory próbowałem różnych wersji i w końcu doszedłem do swojej ulubionej. Taka fasolka to nie tylko szybki obiad, ale też solidna porcja rozgrzewającego komfortu – bez mięsa, bez skomplikowania, za to z charakterem i smakiem, który zostaje w pamięci.
Jak zrobić fasolkę w sosie pomidorowym?
Przygotowując to danie, musisz zdecydować, jakiej fasoli użyjesz. W przepisie pojawia się biała fasola z puszki, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby sięgnąć po czerwoną. Czas przygotowania się nie zmieni, a danie zyska kolor. Możesz też wykorzystać suchą fasolę, na przykład Jasia. Jest większa i ma bardziej wyrazisty smak. Trzeba ją jednak wcześniej namoczyć, najlepiej na całą noc. Jeśli pominiesz ten etap, gotowanie może potrwać nawet 3 godziny. Porada: moja mama kiedyś zdradziła, że do gotującej się fasoli, której wcześniej nie namoczyła, dodaje 2-3 łyżki sody oczyszczonej. Dzięki temu jest miękka po około 30 minutach.
Jeśli masz ochotę, możesz dodać do tego dania mięso. Świetnie sprawdzą się podsmażona wcześniej kiełbasa albo boczek. W takiej wersji całość przypomina fasolkę po bretońsku, tylko w nieco luźniejszym wydaniu. Ja często wykorzystuję też resztki wędlin z lodówki, żeby nic się nie zmarnowało.
Przepis: Fasolka w sosie pomidorowym
Kilka prostych składników i sycące danie jest gotowe.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 272 w każdej porcji
Składniki
- 2 puszki białej lub czerwonej fasoli (po 400 g)
- 1 puszka pomidorów pelati (400 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bazyNa patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu 6–8 minut, aż się zeszkli i lekko zarumieni. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż kolejną minutę.
- Gotowanie sosuDodaj pomidory, koncentrat, cukier, oregano, ostrą paprykę, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli sos jest zbyt gęsty – dolej odrobinę wody.
- Dodanie fasoliFasolę odsącz z zalewy i przepłucz. Dodaj ją do sosu i gotuj razem przez 5–7 minut, aż całość się dobrze zagrzeje, a smaki połączą. Przed podaniem odstaw na 5 minut pod przykryciem.
Z czym podać fasolkę w sosie pomidorowym?
Fasolka w sosie pomidorowym świetnie odnajduje się zarówno w roli głównej, jak i jako dodatek. Wszystko zależy od tego, w którą stronę chcesz pójść — bardziej klasycznie, sycąco czy lekko. Oto kilka pomysłów:
- Z chrupiącym pieczywem — świeża bagietka czosnkowa, wiejski chleb albo podpiekane tosty idealnie zbierają sos z talerza.
- Z gotowanym lub smażonym jajkiem — to szybki sposób na pełniejsze danie, szczególnie na śniadanie albo kolację.
- Z kaszą lub ryżem — dobrze wchłaniają sos i dają uczucie sytości. Sprawdzą się szczególnie przy wersji bezmięsnej.
- Z pieczonymi ziemniakami albo frytkami z batata — to ciekawe połączenie faktur, słodyczy i pomidorowej kwasowości.