Wrzucam jajka i 3 składniki. Ciepłą kolację mam w 15 minut, a syci na długo

Gdy wracam późno do domu lub po prostu dopada mnie wieczorny głód, robię szybką kolację na ciepło. Porcja ma tylko 370 kcal, a jednocześnie ponad 30 g białka. Pozwala mi zapomnieć o podjadaniu i pójść spać bez uczucia głodu.

Składniki sycącej jajecznicy na kolację

Robię ją z jajek z dodatkiem szynki, dymki i papryki. Jeśli chodzi o wędlinę, polecam tę dojrzewającą w cienkich plasterkach, na przykład szynkę serrano, prosciutto lub szwarcwaldzką. Sprawdzi się też jednak zwykły wędzony rodzaj, a także gotowany czy konserwowy. Kto jednak ma akurat w domu wędzony boczek lub kiełbasę, może ich użyć, ale powinien na początku je podsmażyć. Sprawią jednak, że potrawa zapewni więcej tłuszczu i kalorii.

Zamiast czerwonej papryki można wykorzystać strączki w innych kolorach bądź zamienić je na pomidory. Warzywną bazę wzbogacą między innymi zwykła cebula lub ta czerwona, cukinia, kukurydza (rozmrożona lub z puszki) czy listki szpinaku baby. Te składniki można wymieniać i łączyć, a przygotowanie będzie równie szybkie i sprawne.

Na patelnię można dorzucić coś ekstra, co podbije smakowitość i poziom białka w mieszance, ale kalorii także. Często nie mogę się oprzeć i na patelni ląduje garść startego sera, na przykład cheddara, grojera lub zwykłego edama.

Tak robię jajecznicę z szynką i warzywami

Zaczynam od posmażenia cebulowej części dymki razem z papryką. Zwykle wybieram klarowane masło, ale danie smakuje mi również z oliwą z oliwek extra virgin. Warzywa muszą mieć odpowiednią ilość czasu, by zmięknąć.

Jajka mieszam z mlekiem i przyprawami. Oprócz soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu lubię dosypać też granulowany czosnek. Choć podkręca smak potrawy, tak naprawdę nie jest niezbędny. Można jednak sięgnąć po ulubione zioła.

Tę masę dodaję do składników na patelni równocześnie z zieloną częścią dymki i szynką. Celowo nie podsmażam wędliny wcześniej, bo szybko traci aromat i wodę, twardniejąc. Zamiast tego składniki gotują się razem, gdy delikatnie mieszam jajecznicę od brzegów do środka. Zdejmuję, gdy wciąż wydaje się nieco niedorobiona, ale już nie płynna. Później ścina się jeszcze przez chwilę sama i uzyskuje idealną konsystencję.