Jeden arkusz, 3 warzywa i piekarnik. Przekąska w pół godziny smakuje jak z bistro

Gdy mam ochotę na coś lepszego niż zwykłe zapiekanki czy kanapki, sięgam po gotowe ciasto z lodówki. To plus garść składników i serek daje kolorową, chrupiącą przekąskę. Nie brudzę przy tym naczyń, a roboty mam tylko na kwadrans. Efekt? Jak z bistro lub dobrej piekarni.

Sposób na pyszne francuskie zapiekanki

Zaczynam od wyjęcia ciasta z lodówki, bo zimne jest sztywne i łatwo pęka przy rozwijaniu. Jeśli zawiera prawdziwe masło, mięknie i staje się elastyczne dosłownie w kilka minut. Wersja z margaryną może potrzebować nawet 10-15 minut na zewnątrz. Nie należy jednak trzymać go na blacie dłużej, bo wtedy stanie się miękkie, kleiste i trudne do pokrojenia. Jego warstwy zleją się ze sobą, przez co słabiej urośnie i zamiast chrupkiego, wyjdzie twarde.

Arkusz tnę na prostokąty wielkości dużych kromek chleba. Upieczone trudno kroić i nie ma apetycznych, przypieczonych brzegów. Wystarczy nałożyć składniki i wstawić do rozgrzanego wcześniej piekarnika.

Tak robię kanapki na cieście francuskim

Kawałki ciasta smaruję zwykłym twarożkiem kanapkowym, który doprawiam świeżym czosnkiem. Można też dołożyć zioła prowansalskie, zamiast sypać je na wierzch, albo sięgnąć po inny rodzaj lub mieszankę. Serek nakładam tylko na środek, zachowując około centymetra marginesu. W ten sposób nie zaburza wyrastania rantów, a wzbogaca smak i wartość odżywczą zapiekanek. Jednocześnie pomaga utrzymać na miejscu dodatki.

Na wierzchu rozkładam plasterki pieczarek i warzyw. Grzyby kroję niezbyt cienko, by odparowały bez nadmiernego wysychania. Chroni je przed tym także odrobina oliwy nałożona za pomocą kuchennego pędzelka. Na części moich zapiekanek są plasterki z połowy malutkiej cukinii albo z ćwiartki większej. Na trzeci rodzaj nie biorę klasycznego pomidora, bo jest za bardzo wodnisty. Sięgam po podłużną, mięsistą odmianę śliwkową, ewentualnie większe sztuki tej koktajlowej.

Kanapki piekę od razu w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż ciasto będzie rumiane, a wierzch miękki. Wspaniale smakują na ciepło, ale równie dobre są po wystygnięciu.