Łączę kolanka i mielone mięso. Bogaty i sycący makaron na obiad z 3 składników
Ten obiad powstaje w najprostszy sposób, a zachwyca idealną konsystencją. Sprężyste kolanka pokrywa smakowity sos z mięsa, które jest aromatyczne i wilgotne. Taki efekt wymaga tylko odpowiedniej kolejności kroków podczas przygotowania.
Macaroni a zwykły makaron
Choć nazwa ta brzmi jak makaron, pojęcie jest węższe. Z definicji to jeden z jego rodzajów w kształcie zgiętych rurek. Takie kolanka dostępne są w wersji gładkiej, żebrowanej i ozdobnej. Charakterystyczny kształt sprawia, że dobrze nabierają sosy. Najczęściej łączy się je z serem i mielonym mięsem w daniach typu pasta i zapiekankach, ale pasuje też do zup czy sałatek.
Tak robię macaroni z mięsem mielonym
Zaczynam od ugotowania kolanek w czasie krótszym niż podany dla uzyskania miękkości. Lekko twardy (al dente) zmięknie idealnie podczas finalnego podgrzewania z mięsem. Zanim jednak go odcedzę, odlewam z garnka około połowy szklanki wody bogatej w skrobię. Pozwoli mi uzyskać sos zamiast samych kawałków z tłuszczem z dna patelni.
Na sos podsmażam mięso, a do rumianego wrzucam cebulę i smażę do zeszklenia. Wtedy ląduje tam makaron wraz z wodą. Podgrzewam wszystko razem przez kilka minut, dzięki czemu smaki łączą się, a macaroni pokrywają się gęstniejącym sosem.
Przepis: Macaroni z mięsem mielonym
Prosty i sycący obiad z kilku składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 630 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu typu kolanka
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuUgotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlej 1/2 szklanki wody z garnka.
- Przygotowanie mięsaRozgrzej olej na dużej patelni i dodaj mięso mielone. Smaż je na średnim ogniu, rozdrabniając łopatką. Gdy zacznie się rumienić, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż jeszcze kilka minut, aż zmięknie. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
- Połączenie składnikówDo mięsa dodaj ugotowany makaron i wodę z gotowania, dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj wszystko jeszcze przez 2-3 minuty, aby makaron pokrył się aromatycznym sosem, powstałym podczas smażenia.
Makaron z mięsem mielonym jako baza
Do tego dania często dodaję starty ser, np. goudę, cheddar lub mozzarellę. Wiórki wsypuję po wyłączeniu ognia i mieszam wszystko do roztopienia. Gdy chcę zapiec potrawę pod serową pierzynką, gotuję makaron o 4 minuty krócej, niż podaje instrukcja. Trzymam w piekarniku, aż wierzch się przyrumieni.
Macaroni warto wzbogacić także o sos pomidorowy i/lub warzywa. Najchętniej podsmażam osobno ulubioną mieszankę, by nie zaburzać szykowania mięsa. Polecam zwłaszcza cukinię, paprykę, marchewkę i pieczarki. Można użyć też pora zamiast cebuli i świeżych pomidorów zamiast sosu. Składniki te dokładam na etapie końcowego podgrzewania.