Kurczaka duszę z prostymi składnikami. Mięso dosłownie rozpada się pod widelcem
To danie przyrządzam zawsze wtedy, gdy chcę za jednym zamachem zadbać o posiłki na kilka kolejnych dni. W dużym garnku robię od razu więcej porcji, które potem wystarczy po prostu odgrzać. Zamiast tradycyjnych ziemniaków czy makaronu stawiam tu na same warzywa. Dzięki temu całość jest lżejsza, a do tego smaczna i sycąca.
Jak zrobić jednogarnkowe danie z kurczakiem
Szykowanie obiadu zaczynam od podsmażenia mięsa pokrojonego w kostkę, a następnie odkładam je i dodaję do garnka czy głębszej patelni dopiero pod koniec gotowania. Dzięki temu filet z piersi nie wyschnie i zachowa apetyczną soczystość. Zwracam też uwagę na odpowiednią kolejność dodawania warzyw.
Chodzi o to, by jedne nie rozpadły się na papkę, podczas gdy inne pozostaną dalej twarde. Po zeszkleniu cebuli na maśle klarowanym w pierwszej kolejności duszę z bulionem twardszą marchewkę i fasolkę szparagową. Potem dokładam różyczki kalafiora i podsmażonego wcześniej kurczaka.
Dodaję składniki sosu, czyli śmietankę kremówkę i serek topiony, które dobrze zagęszczają całość. Zielony groszek trafia do garnka dopiero na sam koniec, zachowując swój piękny kolor i jędrność. Następnie potrawkę doprawiam sokiem z cytryny oraz ziołami.
Przepis: Kurczak duszony z warzywami
Delikatne mięso w sosie ze smacznymi dodatkami na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 580 w każdej porcji
Składniki
- 800 g filetów z piersi kurczaka
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 2 marchewki
- 200 g fasolki szparagowej
- 150 g różyczek kalafiora
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 150 ml bulionu lub wody
- 300 ml śmietanki 30%
- 100 g serka topionego
- sól i pieprz
- zioła prowansalskie
- sok z cytryny
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Podsmażanie składnikówFilet z kurczaka osusz i pokrój w kostkę. Oprósz solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju w garnku o grubym dnie lub na dużej patelni. Gdy mięso lekko się zrumieni, przełóż je na talerz. Do garnka dodaj masło i na tak przygotowanym tłuszczu przesmaż posiekaną cebulę.
- DuszenieGdy cebula się zarumieni, dodaj pokrojoną marchewkę, fasolkę szparagową i wlej bulion. Duś przez około 10 minut i dołóż różyczki kalafiora, śmietankę, serek topiony i podsmażonego wcześniej kurczaka. Duś wszystko razem przez kolejne 5 minut, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje. Na koniec dodaj zielony groszek i całość zagotuj. Potrawkę dopraw do smaku sokiem z cytryny i ziołami, a przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Inne pomysły na duszonego kurczaka i podanie potrawy
Zamiast piersi z kurczaka czasem sięgam po filety z ud, które są soczyste. Można też wybrać mięso z indyka i eksperymentować z warzywami. Fasolkę szparagową zastąpi zielona cukinia podana razem z kalafiorem lub brokułem, a podczas podsmażania cebuli czy pora warto dorzucić aromatyczne pieczarki.
Do tego słodka świeża papryka czy sparzony pomidor. Tak przygotowaną potrawkę podaję posypaną posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Smakuje z chrupiącym pieczywem, ugotowanym ryżem czy kaszą bulgur, ale sprawdzi się tu też drobny makaron. Potrawę uzupełniam porcją surówki z młodej kapusty, surówką colesław czy chrupiącą mizerią.