Wrzucam na patelnię, gdy gotuje się makaron. Ten obiad z 3 składników robię w 25 minut
Te składniki zawsze mam w lodówce i kuchennej szafce, dlatego w każdej chwili mogę zrobić sycący obiad lub kolację. Sprawdza się jako szybki, tani i smaczny posiłek awaryjny. Czasem jednak mam na niego ochotę nawet wtedy, gdy się nie spieszę. Polecam prosty przepis.
Wybór szynki do makaronu
Do tego dania biorę klasyczną wędzoną szynkę wieprzową, ale może być też ogonówka lub wędzonka krotoszyńska. Inną opcją jest użycie szynki dojrzewającej, najlepiej w grubszych plastrach niż klasyczne i pokrojonych – albo porwanych, jeśli są cieńsze. Sprawdzi się włoska prosciutto, hiszpańska serrano czy niemiecka szynka szwarcwaldzka, która jest również wędzona. Można jednak wybrać gotowany rodzaj, a nawet polędwicę sopocką. Z każdą z tych wędlin posiłek będzie miał inny charakter.
Tak robię makaron z szynką i koperkiem
Zaczynam od ugotowania makaronu rurki al dente, czyli na półtwardo. Nie może być za miękki, by idealnie doszedł na koniec w potrawie. Gdy go odcedzam, zachowuję pół szklanki wody. Zawiera skrobię i po dodaniu do sosu zapewnia bardziej aksamitną konsystencję.
W czasie, gdy kluski są w garnku, podsmażam na oliwie szynkę. Rumianą podlewam wodą ze skrobią i chwilę podgrzewam, aż sos lekko zgęstnieje. Wtedy na patelni ląduje zimne masło. Całość mieszam, dzięki czemu powstaje apetyczna emulsja. W tym momencie mogę dorzucić makaron i świeżo posiekany koperek. Całość krótko podgrzewam i nakładam na talerze.
Przepis: Makaron z szynką
Pomysł na szybkie danie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 445 w każdej porcji
Składniki
- 350 g makaronu
- 10 plastrów szynki (około 200 g)
- 1/2 pęczka koperku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka zimnego masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówMakaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku, a odcedzając odlej pół szklanki. Szynkę pokrój na mniejsze kawałki lub porwij. Posiekaj koperek.
- Robienie daniaWrzuć szynkę na rozgrzaną oliwę. Smaż kilka minut, a kiedy zacznie się rumienić, podlej odrobiną wody z gotowania makaronu. Mieszaj, by powstał sos, zdejmij z ognia, dodaj zimne masło i połącz składniki. Dodaj makaron i koperek, dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj.
Makaron z szynką inaczej
Do tego dania można użyć innych ziół. Oprócz koperku polecany jest także szczypiorek lub natka pietruszki. Można ponadto użyć miksu tych trzech składników. Warto wzbogacić też bazę. Gdy mam chwilę więcej, w pierwszej kolejności podsmażam cebulę albo do szynki dokładam czosnek. Inną opcją jest dołożenie dodatkowych warzyw, na przykład cukinii czy papryki, jak również pieczarek. Warto usmażyć je osobno po zdjęciu wędliny z patelni, jeszcze przed gotowaniem makaronu, bo robią się dłużej.