Szynki nie kładę już na kanapki. Ścieram 2 składniki, zawijam roladki i mam szybką kolację

Znalazłam prosty sposób, dzięki któremu szynka znika z talerza znacznie szybciej niż w kanapkach. Plastry wypełniam serowym nadzieniem z jajkiem, czosnkiem i zieleniną, a potem zwijam w roladki. Ten prosty i szybki przepis polecam każdemu.

Jakiej szynki użyć do zrobienia roladek z kremowym nadzieniem

Wybór odpowiedniej wędliny to połowa sukcesu. Plastry muszą być na tyle elastyczne, by dały się łatwo zwijać i by nie pękały pod naporem farszu. Do tego dania zwykle używam szynki konserwowej lub szynki gotowanej. Dlatego, że mają one zwartą strukturą, delikatny smak i odpowiednią wilgotność.

Dzięki temu sprawnie się rolują, ale bardzo ważna jest tu również grubość krojenia. W sklepie proszę, by plastry były pokrojone dość cienko, ale jednocześnie, żeby nie wyszły „przezroczyste”. Wędlina paczkowana niekoniecznie się tu sprawdzi, bo może być zbyt sucha i się rwać.

Roladek nigdy też nie robię z szynek długo dojrzewających, surowych czy mocno wędzonych o twardej skórce. Są zbyt sztywne, a ich intensywny smak mógłby zdominować delikatne, kremowe nadzienie.

Jak zrobić i z czym podać roladki z szynki z kremowym nadzieniem

Farsz robię z jajek ugotowanych na twardo i sera żółtego. Produkty ścieram na tarce o drobnych oczkach i łączę z majonezem i drobno posiekaną natką pietruszki. Dokładam czosnek przeciśnięty przez praskę, bo dodaje on wyrazistości kremowej masie. Składniki dokładnie mieszam i doprawiam.

Farsz nakładam na brzegi plastrów szynki i dość ciasno zwijam w ruloniki. Zawsze też pamiętam, by gotowe roladki schłodzić przez około 30 minut w lodówce przed podaniem. Dzięki temu farsz lekko stężeje, a roladki nabiorą smaku.

Niekiedy natkę pietruszki zamieniam na szczypiorek lub pokrojoną rzeżuchę. Danie podaję z chlebem na zakwasie lub chrupiącą bułką. Potrawa smakuje też z surówką z pomidorów, mizerią lub chrupiącymi rzodkiewkami.