Ta pasta do chleba i tostów jest superszybka. Smakuje jak w PRL-u, ale wychodzi lepsza
Przepis na pastę jajeczną jest prosty, bo wystarczą jajka, spoiwo i przyprawy. Sposób ich połączenia wpływa jednak na wrażenia przy jedzeniu, a jakość produktów jest kluczowa. Z dobrym majonezem i jogurtem zamiast używanej kiedyś śmietany i masła, całość jest mniej tłusta i nie obciąża żołądka. Zamiast agresywnego szczypioru biorę inne zioło, które jest delikatniejsze i lepsze na poranek.
Tak robię pastę jajeczną z koperkiem
Jajka na nią gotuję zwykle poprzedniego wieczoru, by rano móc tylko je obrać. Nie rozgniatam ich widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków jak za dawnych lat ani nie kroję całych w kostkę. Siekam tylko białka, natomiast żółtka rozcieram z majonezem i jogurtem. Dodatki te łączę w proporcji 1:1, dzięki czemu sos ma mniej kalorii bez utraty kremowej konsystencji. Oprócz soli i pieprzu dosypuję takżę drobno posiekany koperek. Można użyć również natki pietruszki albo prawdziwego szczypiorku, który jest drobny i znacznie delikatniejszy niż liście wyrastające z cebuli.
Smarowidło można jeszcze podkręcić ostrą musztardą czy ogórkiem małosolnym. Jego charakter zmienią przetwory rybne, wzbogacając je w smak i białko. Może to być na przykład śledź w oleju, makrela w pomidorach, sardynki czy tuńczyk z puszki, wędzony pstrąg czy łosoś. Sięgając po wymienione produkty, warto zmniejszyć ilość soli.
Przepis: Pasta jajeczna z koperkiem
Pyszny dodatek do kanapek i nie tylko.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 106 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka gęstego jogurtu
- 1-2 łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówZ jajek wyjmij żółtka. Białka pokrój w małą kostkę, a żółtka rozetrzyj z majonezem i jogurtem.
- Robienie pastyDo masy z majonezem dodaj sól, pieprz i koperek. Wrzuć pokrojone białka i wymieszaj.
Tak wykorzystasz pastę jajeczną z przepisu
Smakowity dodatek jest dobry nie tylko na pieczywie i tostach czy w sandwiczach. Można zrobić z nim wrap z tortilli lub placka pita. To również świetne nadzienie do naleśnika podanego na zimno. Można też pójść o krok dalej i zrobić z niego imprezowe roladki. Wystarczy pociąć nadziany rulon na grube plastry i spiąć je wykałaczkami. Zwijasy wyjdą pyszne także z szynki, plasterków sera czy liści sałaty.
Klasyczne połączenie jajek z pomidorami doskonale sprawdza się w faszerowanym warzywie. Z jędrnych pomidorów odcinam wierzchołki, wyjmuję wodniste nasiona i nakładami mieszankę. Na przekąskę napełniam nią ponadto łódeczki z cykorii bądź tartaletki. Można wreszcie zapiec ją na kromkach chleba pod warstwą startego sera.