Robię zamiast jajecznicy i kanapek. Ten omlet z ziemniaków z obiadu syci mnie na pół dnia
Uwielbiam hiszpański omlet ziemniaczany, ale to niestety kaloryczna bomba. Klasyczna tortilla de patatas to głównie ziemniaki smażone w dużej ilości oliwy i jajka, ewentualnie cebula. W tej pysznej wersji wymieniam część kartofli na lżejsze składniki, dzięki czemu danie ma znacznie mniej kalorii, a za to mnóstwo cennego białka, bo prawie 30 gramów na porcję.
Jak zrobić lekki omlet ziemniaczany?
Do przygotowania bazy biorę niecałą pierś kurczaka, dwa ugotowane ziemniaki z wczorajszego obiadu i warzywa, które akurat mam w lodówce – najczęściej to kilka pomidorków koktajlowych oraz kawałek papryki i cebuli, choć może być też cukinia. Najpierw podsmażam kostki mięsa na małej ilości oliwy, a następnie dokładam kawałki kartofli. Ponieważ nie zaczynam od surowych, jak w tradycyjnej tortilli ziemniaczanej, jedynie krótko je zrumieniam, by nabrały smaku. Wtedy mogę wrzucić rozdrobnione warzywa, a po chwili wlać rozkłócone jajka, przykryć patelnię i usmażyć omlet bez ryzykownego obracania.
Taki sposób przygotowania zabiera minimum czasu i sprawia, że mój placek dostarcza 390 kcal w sycącej porcji 330 g. Tymczasem taka sama ilość klasycznej tortilli z ziemniaków może mieć nawet 600 kcal. Oszczędność jest więc ogromna, a przyjemność jedzenia taka sama.
Przepis: Lekki omlet ziemniaczany
Hiszpański placek tortilla de patatas w wersji warzywnej z kurczakiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Hiszpańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 390 w każdej porcji
Składniki
- 120 g piersi z kurczaka bez skóry
- 2 małe ugotowane ziemniaki, najlepiej ze skórką (około 120 g)
- 6 pomidorków koktajlowych
- 1/4 czerwonej papryki
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 4 jajka
- sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówKurczaka pokrój w kostkę. Nieco grubiej pokrój ziemniaki, cebulę posiekaj, pomidorki potnij w ćwiartki, a paprykę – w krótkie i cienkie paseczki. Roztrzep jajka z solą i pieprzem.
- Smażenie omletuRozgrzej na patelni oliwę i podsmaż kurczaka przez 3-4 minuty na średnim ogniu. Następnie wrzuć i podsmaż ziemniaki, a gdy się przyrumienią, dodaj cebulę i paprykę. Smaż około 3 minut, aż warzywa lekko zmiękną, a na ostatnie 30 sekund dołóż pomidorki. Zmniejsz ogień do minimum i wylej masę jajeczną. Potrząśnij delikatnie patelnią, aby jajka wpłynęły między dodatki. Przykryj ją i smaż 7-10 minut. Omlet jest gotowy, gdy wierzch całkowicie się zetnie, a brzegi zaczną lekko odchodzić od patelni.
Z czym podać lekki omlet hiszpański?
Na talerzu obok omletu zawsze ląduje u mnie porcja świeżych warzyw. Najczęściej dorzucam do niego garść szpinaku, roszponki lub rukoli z oliwą i sokiem z cytryny. Czasem robię też szybką sałatkę z pomidorów, czerwonej cebuli i oliwek. Jeśli mam pod ręką pieczoną paprykę ze słoika albo kapary, dokładam je dla podbicia smaku. Unikam za to ciężkich sosów na bazie majonezu. Jeśli mam ochotę na dip, wybieram jogurt grecki z czosnkiem i ziołami. Taki dodatek idealnie odświeża smak smażonej potrawy, nie podbijając drastycznie kalorii.