Nie kupuję już wędliny. Ten klops ratuje mój budżet i znika do ostatniego plastra
Nazwa tej potrawy nawiązuje do jej starożytnego pochodzenia. Pieczeń rzymska była niezwykle popularna także w średniowiecznej Europie, a do Stanów Zjednoczonych trafiła za sprawą niemieckich imigrantów. Właśnie tam powstała wersja z papryką i sosem pomidorowym, która tak mi smakuje.
Jak zrobić pieczeń rzymską z papryką?
Do przygotowania tej pieczeni biorę zwykłą mieszankę mielonej wieprzowiny z wołowiną. Dokładam do niej ugotowany ryż, drobno posiekaną dwukolorową paprykę i podsmażoną cebulę. Dorzucam ponadto jajka, natkę pietruszki, suszone oregano i mój sekretny składnik – sos Worcestershire. Ten dodatek wspaniale podkręca smak mięsa, ale można zastąpić go też jasnym sosem sojowym.
Masę piekę w dwóch małych keksówkach o wymiarach 20 na 10 cm, co pozwala skrócić czas w piekarniku. Nie grozi przy tym niedopieczeniem jak w przypadku dużej formy. Wkładam je tam na 40 minut, po czym smaruję mieszanką passaty i ketchupu. Zapiekam jeszcze kwadrans, by na wierzchu powstała gęsta glazura. Natomiast po wyjęciu z piekarnika czekam 10-15 minut, zanim wyjmę klopsy z formy wraz z pergaminem. To pozwala mięsu odpocząć i wchłonąć wydzielone soki.
Tak przygotowane danie zapewnia niewiele ponad 150 kalorii na porcję, a przy tym 9,5 g białka, 10 g tłuszczu, około 7,5 grama węglowodanów i niecały gram błonnika. Syci więc na długo i ze smakiem.
Przepis: Pieczeń rzymska z papryką
Soczysty domowy klops z mielonego mięsa z warzywami, zapiekany w glazurze pomidorowej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 szklanka ugotowanego białego ryżu
- 1 mała czerwona papryka
- 1 mała zielona papryka
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/3 łyżki suszonego oregano
- 1 łyżka sosu Worcestershire, ewentualnie sojowego
- 1/4 szklanki passaty pomidorowej
- 1/4 szklanki ketchupu
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówNastaw piekarnik na 180 stopni i wyłóż dwie małe keksówki pergaminem do pieczenia. Połącz sos pomidorowy z ketchupem. Posiekaj cebulę i paprykę. Cebulę podsmaż na oleju, aż się zeszkli.
- Mieszanie masyWymiesza mięso z ryżem, papryką i cebulą, dodając jajka, natkę pietruszki, oregano i sos Worcestershire, aż składniki się połączą.
- Pieczenie klopsaPodziel masę na pół i przełóż do foremek. Piecz około 40 minut, posmaruj mieszanką sosu pomidorowego i ketchupu. Wstaw do piekarnika jeszcze na około 15 minut, aż na wierzchu utworzy się gęsta glazura.
Jak jeść pieczeń rzymską?
Ten klops doskonale smakuje na ciepło, a przykład podany zamiast mielonych do obiadu z ziemniakami i surówką. Plastry można też podgrzać w sosie pomidorowym, najlepiej po podsmażeniu.
Pieczeń rzymska jest także dobra na zimno. Dzięki temu, że ma zwięzłą strukturę, po wystygnięciu daje się kroić w cienkie plastry. Z powodzeniem zastępuje więc produkty ze sklepu. Można ponadto posypać je startym żółtym serem i zapiec w bagietce.