Nie po bretońsku, nie po meksykańsku. W tym białym sosie zwykła fasola smakuje obłędnie
To połączenie to strzał w dziesiątkę. Czosnkowo-ziołowy sos ze śmietaną otula każde ziarnko fasoli i zamienia tani produkt z puszki w kulinarne arcydzieło. Przygotowanie potrawy nie zajmuje nawet trzydziestu minut, a powstaje pełny, sycący posiłek.
Jak zrobić białą fasolę w sosie śmietanowym?
Do tego dania można użyć dowolnej białej fasoli z puszki lub ugotowanej w domu. Gdy tylko mam czas, robię ją sama, bo wtedy jest najzdrowsza.
Bazą sosu jest czosnek podsmażony na oliwie i duszony krótko w bulionie ze śmietaną. Dopiero po takim przygotowaniu dokładam fasolę i przyprawy. Suszony rozmaryn i tymianek dodają całości aromatu i ułatwiają trawienie. Niezbędny jest tu także sok z cytryny, którego kwasowość przełamuje smak całej kompozycji. Wystarczy trochę słodkiej papryki, świeżo mielony czarny pieprz oraz porcja grzanek, by powstała najlepsza fasola w białym sosie.
Przepis: Biała fasola w sosie śmietanowym
Mięciutkie nasiona gotowane w kremowym białym sosie z czosnkiem i ziołami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 417 w każdej porcji
Składniki
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 720 g białej fasoli (3 puszki)
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany 30% tłuszczu
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki w płatkach lub proszku
- 1/2 cytryny
- świeżo mielony czarny pieprz
- 2 duże kromki chleba
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPrzeciśnij czosnek przez praskę i odsącz fasolę. Pokrój chleb w kostkę i podpiecz przez około 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.
- GotowanieWlej oliwę do garnka o grubym dnie i wrzuć czosnek. Podgrzewaj krótko, mieszając, a gdy zacznie mocno pachnieć, wlej bulion. Dołóż śmietanę, rozmaryn, tymianek, paprykę oraz pieprz i duś około 5 minut. Następnie wrzuć fasolę i podgrzewaj przez kolejne 5 minut. Na koniec dopraw do smaku sokiem wyciśniętym z cytryny i pieprzem. Podawaj z grzankami.
Fasola w śmietanie inaczej
Charakter tej potrawki można łatwo odmienić za pomocą różnych dodatków. W wersji inspirowanej włoskimi zupami można dorzucić 4-5 posiekanych suszonych pomidorów i garść liści jarmużu w kawałkach, ewentualnie szpinaku (na sam koniec).
Danie będzie bogatsze z podsmażonymi pieczarkami. Wystarczy 200 g świeżych grzybów, które trzeba wrzucić na patelnię przed czosnkiem. Całość można zagęścić startym żółtym serem lub parmezanem. Bardziej kaloryczna wersja wyjdzie też ze skwarkami z boczku. Wytopionym tłuszczem warto zastąpić wtedy oliwę.
Sos będzie smakował inaczej również z 1-2 łyżkami zielonego pesto z bazylii. Można także zmienić jego kolor na czerwony, dokładając czerwone pesto albo pastę paprykową ajwar. Sprawdzą się ponadto inne przetwory z tym warzywem, takie jak ostra koreańska pasta gochujang czy bliskowschodnia harissa z kminem i kolendrą.