Autor:Anna Rokicka-Żuk

Tę sałatkę jem, gdy chcę schudnąć. Jest pyszna, sycąca i sprawia, że waga spada

Name: Sałatka z pęczaku i fasoli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europejska
Ingredients: 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczak; 1 i 1/2 szklanki czerwonej fasoli z puszki (1 opakowanie); 1 ogórek sałatkowy; 1 mała czerwona cebula; 1/2 szklanki nasion słonecznika; 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki; 4 łyżki oliwy z oliwek; 4 łyżki octu ryżowego; 2 łyżki jasnego sosu sojowego; 1 łyżka syropu z agawy; 1 ząbek czosnku; sól i pieprz

Dodano: dzisiaj 16:05

Sałatka z kaszą pęczak na zimno Źródło: Shutterstock / nesavinov

Po ten smaczny posiłek sięgam nawet codziennie. Lekka, ale pożywna sałatka sprawia, że nie w głowie mi słodkie przekąski. Zamiast zachcianek mam mnóstwo energii i długo nie myślę o jedzeniu. To zasługa popularnej kaszy i kilku prostych dodatków.

Nie lubię się odchudzać, dlatego wymyśliłam patent na to, by jeść ze smakiem i tracić na wadze. Pomagają mi dania takie jak ta sałatka, w której łączę ze sobą wszystkie odpowiednie składniki. Kasza z fasolą i pestkami słonecznika to niezbędna dawka roślinnego białka i błonnika. Taki zestaw sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Gdy dokładam lekkie warzywa, świeże zioła i pyszny sos, bomba odżywcza jest gotowa.

Jak zrobić odchudzającą sałatkę z kaszy pęczak?

Przepis jest banalnie prosty, bo wystarczy połączyć wszystkie składniki. W sałatce używam pęczaku jęczmiennego – jednej z najlepszych kasz na utratę wagi. Ma niski indeks glikemiczny, zapewnia długotrwałą sytość i pomaga uniknąć skoków glukozy we krwi. Gdy dorzucam czerwoną fasolę i pestki, powstaje wyjątkowo skuteczna i smaczna kombinacja.

Jeżeli chcę szybko stracić na wadze, gotuję więcej kaszy na zapas i jedynie wymieniam dodatki. Wybieram między innymi cieciorkę albo zieloną soczewicę zamiast fasoli, pestki zastępuję orzechami, a do ogórka dokładam też paprykę, pomidora czy ugotowaną fasolkę szparagową. Sałatkę jem przez kilka tygodni na obiad albo wczesną kolację i tylko patrzę, jak kilogramy lecą w dół.

Przepis: Sałatka z pęczaku i fasoli

Sycąca sałatka z kaszy jęczmiennej z czerwoną fasolą i warzywami

Kategoria: Danie główne
Rodzaj kuchni: Europejska
Czas przygotowania: 20 min.
Liczba porcji: 4
Liczba kalorii: 371 w każdej porcji

Składniki

Na sałatkę:

1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczak
1 i 1/2 szklanki czerwonej fasoli z puszki (1 opakowanie)
1 ogórek sałatkowy
1 mała czerwona cebula
1/2 szklanki nasion słonecznika
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

Na sos:

4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka syropu z agawy
1 ząbek czosnku
sól i pieprz

Sposób przygotowania

Szykowanie składnikówOdcedź fasolę, przepłucz wodą i osącz. Ogórka wraz ze skórką pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, a słonecznika podpraż na suchej patelni.
Przygotowanie sosuPrzeciśnij czosnek przez praskę, połącz z oliwą, octem, sosem sojowym i syropem. Dopraw solą i pieprzem.
Mieszanie sałatkiWsyp do miski kaszę, fasolę, cebulę, słonecznika i natkę. Połącz składniki, polej sosem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na co najmniej godzinę do lodówki, by smaki się ze sobą przegryzły.

Jak ugotować kaszę pęczak?

Pęczak to całe, niepołamane nasiona jęczmienia, które są mięsiste i przyjemne w gryzieniu. Kaszę gotuję z taką ilością wody, by została w całości wchłonięta. Dolewam ją w proporcji wynoszącej 3 szklanki na 1 szklankę ziarna. Kaszę najpierw płuczę, a odmierzoną wodę doprowadzam do wrzenia i solę. Wrzucam pęczak i gotuję bez mieszania na małym ogniu przez 15-20 minut. Pod koniec sprawdzam garnek i jeśli na dnie nie ma już wody, przykrywam go na kwadrans, by kasza całkiem napęczniała. Jeżeli chcę, by ziarna mniej się ze sobą sklejały, do gotowania dodaję łyżkę oleju.