Ta zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą ma sekretny sos. Raz spróbujesz i będziesz robić co tydzień
Pierwszy raz spróbowałem podobnej zapiekanki podczas wizyty u znajomych na wsi. Zamiast klasycznej śmietany do sosu, gospodyni użyła dyni i połączyła składniki z serem. Dzięki temu zapiekanka zyskała kremową konsystencję i lekko słodkawy posmak. Ta prostota z nutą sezonowej fantazji została ze mną na długo, dlatego odtwarzam ją w swojej kuchni.
Jak zrobić zapiekankę z dyniowo-serowym sosem?
Dobrze wybrać ziemniaki typu C, które w pieczeniu staną się miękkie i wchłoną aromaty sosu. Dynię możesz wcześniej upiec w piekarniku, by wydobyć jej naturalną słodycz i zmiksować na gładki krem. Do sosu dodaj twardy ser, np. cheddar, albo łagodniejszy gouda.
Kiełbasę najlepiej wybrać podsuszoną, z wyraźnym aromatem wędzonki. Sos nabierze głębi, jeśli wzbogacisz go szczyptą gałki muszkatołowej i odrobiną tymianku. Jeżeli wolisz lżejszą wersję, część sera zastąp gęstym jogurtem naturalnym, a całość podawaj z posiekanym koperkiem dla przełamania ciężkości dania.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą w sosie dyniowo-serowym
Syta, kremowa i rozgrzewająca zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i aksamitnym sosem z dyni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 584 w każdej porcji
Składniki
- 1,2 kg ziemniaków
- 300 g kiełbasy podsuszanej
- 400 g puree z pieczonej dyni
- 200 g startego sera żółtego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, tymianek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPokrój ziemniaki w kostkę, kiełbasę na duże kawałki, cebulę i czosnek drobno posiekaj. Dynię obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Sos dyniowo serowyNa maśle zeszklij cebulę i czosnek, dodaj kawałki dyni i śmietankę. Podgrzewaj, aż powstanie gładki sos, możesz to przyśpieszyć blenderem, dodaj ser i przyprawy.
- ZapiekanieWymieszaj ziemniaki i kiełbasę, polej sosem. Piecz 50 minut w 180°C, aż wierzch się zrumieni.
Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą?
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i dyniowo-serowym sosem jest bardzo syta, dlatego warto dodać do niej coś lżejszego, co zrównoważy smak i nada świeżości całemu posiłkowi. Oto kilka propozycji
- Lekka surówka z kiszonej kapusty – kwaśny smak doskonale przełamuje kremowy sos i tłustość kiełbasy. Sprawdź tę uniwersalną surówkę z kiszonej kapusty i buraków.
- Mizeria na jogurcie – chłodna, odświeżająca, sprawia, że danie staje się mniej ciężkie. Świetnie sprawdzi się mizeria po turecku.
- Sałata z winegretem – chrupiące liście z delikatnym dressingiem wprowadzają świeżość do całego obiadu.
- Marynowane buraczki – ich słodko-kwaśny charakter świetnie współgra z zapiekaną dynią i ziemniakami.