To smarowidło robię w 15 minut. Lepsze niż wędlina, znika do ostatniej kromki
Szybka w przygotowaniu pasta kanapkowa to mój śniadaniowy pewniak. Proste, ale bardzo smaczne smarowidło to u mnie hit. Często przygotowuję pastę z pieczarek w dużej ilości i przekładam ją do słoików, a następnie pasteryzuję.
Jak przygotować pastę z pieczarek?
Przygotowanie pasty z pieczarek jest niezwykle proste i nie zajmuje wiele czasu. Pieczarki obieram i kroję w plasterki. Tak przygotowane grzyby smażę na złoty kolor. Pod koniec smażenia dorzucam na patelnię posiekaną cebulę oraz posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula zmięknie, wyłączam grzanie i dodaję świeże listki tymianku. Gotowe składniki studzę, przekładam na wyłożone ręcznikiem papierowym sitko, odsączam z tłuszczu i miksuję. Tak powstaje baza pasty kanapkowej, którą wystarczy wymieszać z serkiem śmietankowym, serkiem mascarpone lub majonezem (ilość wedle uznania). Gotową pastę doprawiam do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Porada: jeżeli chcesz przygotować więcej pasty z pieczarek i przechowywać ją przez dłuższy czas w słoikach, to nie dodawaj serka lub majonezu. Przełóż zmiksowane pieczarki do wyparzonych, suchych słoików, szczelnie zamknij i pasteryzuj przez 10 minut w garnku z wodą lub w piekarniku.
Smak pasty pieczarkowej możesz podbić, dodając do niej ulubioną zieleninę np. posiekaną natkę pietruszki, koperek, szczypiorek, płatki chili, wędzoną, słodką lub ostrą paprykę, oregano, rozmaryn. Doskonałym dodatkiem, który podbija smak grzybów, jest również sok z cytryny.
Przepis: Pasta z pieczarek
Delikatna kremowa pasta pachnąca tymiankiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 5
- Liczba kalorii
- 79 w każdej porcji
Składniki
- 500 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka klarowanego masła
- 1 gałązka tymianku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 1-2 łyżki serka śmietankowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie i smażenie składnikówPieczarki, cebulę i czosnek obierz. Grzyby pokrój w plasterki, a cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej klarowane masło i podsmaż plasterki pieczarek z obu stron na złoty kolor. Jeżeli grzyby puszczą wodę, to odparuj ją na dużym ogniu. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie, od czasu do czasu mieszając. Wyłącz grzanie, dodaj oddzielone od łodyżki listki tymianku, wymieszaj i wystudź zawartość patelni.
- MiksowanieOdsącz pieczarki z nadmiaru tłuszczu i umieść w pojemniku blendera. Miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Dodanie serka śmietankowego i przyprawianiePołącz zmiksowane pieczarki z serkiem śmietankowym i dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Jak podawać pastę z pieczarek?
Pastę z pieczarek podaję ze świeżym pieczywem i tostami. Rewelacyjnie sprawdza się również jako nadzienie np. do krokietów oraz dip, który można serwować z pokrojonymi w słupki warzywami, chipsami z tortilli, krakersami. Możesz również wykorzystać aromatyczną pastę z pieczarek jako dodatek do zapiekanek (wystarczy posmarować nią bagietki, dodać ser i zapiec) oraz podbijający smak dodatek do sosu pieczarkowego lub zupy pieczarkowej.