Genialny sposób na warzywa dla dzieci. Musisz zrobić te chrupiące pulpeciki
Ten przepis zobaczyłem w jednym z nocnych programów kulinarnych i muszę przyznać, że naprawdę się sprawdza. Jego głównym założeniem jest zachęcenie dzieci do jedzenia warzyw bez kapryszenia. Pulpety z ziemniaków i cieciorki łączą kremową konsystencję ziemniaków z pożywną ciecierzycą, a dzięki pieczeniu nabierają apetycznej, złocistej skórki. Są szybkie w przygotowaniu, a ich składniki są proste i niedrogie, co czyni je idealną bazą na codzienny obiad lub kolację.
Jak zrobić pieczone pulpety z ziemniaków i ciecierzycy?
Takie pulpety są łatwe w przygotowaniu i dają wiele możliwości modyfikacji. Świetnie sprawdzają się jako otoczka dla różnych dodatków. Można w nich ukryć ciągnący ser, oliwki, kawałki kiełbasy lub kabanosów, a jeśli dodasz ugotowane na twardo jajka, powstaną większe, sycące kule.
Jeśli wolisz, pulpety można również usmażyć na patelni. Wystarczy wrzucić je na rozgrzany olej i smażyć, obracając co kilka minut, aż nabiorą apetycznego, złocistego koloru i chrupiącej skórki.
Przepis: Pieczone pulpety warzywne
Pulpeciki z ziemniaków i ciecierzycy zapiekane w piekarniku
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 237 w każdej porcji
Składniki
- 400 g ugotowanych ziemniaków
- 240 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki bułki tartej + bułka do panierowania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywObierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, ostudź i dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Ciecierzycę odsącz i rozgnieć widelcem lub praską – nie musi być całkiem gładka. Drobno posiekaj cebulę, czosnek oraz natkę pietruszki. Wszystko razem podsmaż na łyżeczce oliwy do zeszklenia cebuli (ok. 3–4 minuty), a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Formowanie masyW dużej misce połącz ziemniaki, ciecierzycę, podsmażone warzywa, przyprawy, bułkę tartą i 2 łyżki oliwy. Wszystko dokładnie wymieszaj – najlepiej ręką – aż uzyskasz jednolitą, zwartą masę. Odstaw na 10 minut.
- Formowanie pulpetów i pieczenieZwilżonymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtocz je w bułce tartej wymieszanej z łyżką oliwy i ułóż na papierze do pieczenia. Piecz 25–30 minut w 200°C, aż będą złociste.
Z jakim sosem podać pulpety z ziemniaków i ciecierzycy?
Dobrze dobrany sos może całkowicie odmienić smak pulpetów z ziemniaków i ciecierzycy, nadając im nowy charakter i głębię. W zależności od dodatków możesz uzyskać lekką, świeżą wersję lub coś bardziej intensywnego i wyrazistego. Oto pięć propozycji, które doskonale uzupełnią danie:
- Sos koperkowy – bazuje na świeżym koperku i delikatnych przyprawach, dzięki czemu nadaje potrawie lekkości i subtelnej ziołowej nuty; świetnie komponuje się z pieczonymi pulpetami.
- Sos pomidorowy – klasyczny wybór, który dodaje wyrazistości i lekkiej kwasowości; jego gęsta, aromatyczna konsystencja sprawia, że idealnie oblepia pulpety, podkreślając ich smak.
- Sos jogurtowy z czosnkiem – kremowy i orzeźwiający, dodaje potrawie subtelnej ostrości oraz przyjemnej świeżości; świetnie pasuje do lekkich, warzywnych dań i przełamuje ich delikatność. Możesz zrobić domowy sos czosknowy.
- Sos śmietanowy – gęsty, aksamitny i łagodny, doskonale podkreśla strukturę pulpetów, sprawiając, że stają się jeszcze bardziej kremowe i delikatne w smaku.