Uwielbiam kluski, ale to połączenie jest obłędne. Zobacz, jak zrobić tradycyjne szpecle ze szpinakiem
To na ile sposobów można zrobić kluski, może zaskoczyć każdego. Wśród najpopularniejszych znajdziemy klasyczne kluski śląskie, przygotowywane z ziemniaków i mąki ziemniaczanej, charakterystyczne dzięki wgłębieniu na środku. Kolejną opcją są kopytka – delikatne kluski z ziemniaków, mąki pszennej i jajek, formowane w małe romby. Leniwe pierogi, przygotowane na bazie twarogu, mąki i jajek, to szybka i smaczna alternatywa. Długo by wymieniać. Chciałbym podzielić się z Wami przepisem, który odkryłem podczas wizyty u rodziny w Niemczech. Są to szpecle – kluski lane, które znane są także w naszej kuchni, jednak te niemieckie mają w sobie coś wyjątkowego, co sprawia, że wyróżniają się na tle innych.
Jak zrobić szpecle ze szpinakiem?
Przygotowanie szpecli w dużej mierze przypomina proces tworzenia klasycznych klusek lanych, jednak wymaga drobnej modyfikacji, która czyni je wyjątkowymi. Kluczowym elementem jest konsystencja ciasta – powinna być bardziej płynna niż w przypadku tradycyjnych klusek. Dzięki temu podczas przepuszczania przez otwory cedzaka lub specjalnej tarki szpecle uzyskują charakterystyczny drobny kształt. Lejąca masa z łatwością prześlizguje się przez oczka, tworząc delikatne kluski, które błyskawicznie gotują się w wodzie.
Przepis: Zielone kluski ze szpinakiem
Szpecle to lane kluski popularne w Niemczech i we Włoszech. Dodatek szpinaku sprawia, że nie tylko są inne w smaku, ale wyglądają wyjątkowo.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 533 w każdej porcji
Składniki
- 200 g szpinaku
- 300 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa
- 50 g masła
- 150 g startego sera żółtego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szpinakuUmyj szpinak i zblenduj go na gładką masę. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i odciśnij nadmiar wody przed blendowaniem.
- Przygotowanie ciastaW misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko i szpinak. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Ciasto powinno mieć gęstą, ale lejącą konsystencję – w razie potrzeby dodaj trochę mleka lub mąki.
- GotowanieZagotuj wodę w dużym garnku, dodaj szczyptę soli. Przy pomocy łyżki cedzakowej z dużymi otworami przepuść ciasto prosto do wrzącej wody. Gotuj szpecle, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmuje około 2-3 minuty. Wyłów je łyżką cedzakową i odstaw.
- SmażenieNa dużej patelni rozpuść masło, dodaj ugotowane szpecle i podsmażaj je przez kilka minut, mieszając. Posyp podsmażone szpecle startym serem i podgrzewaj, aż ser się rozpuści i pięknie oblepi kluski.
Z czym podać szpecle?
Podstawowym wyborem jest roztopiony ser żółty – klasyczny dodatek, który zawsze się sprawdza. Jednak istnieje wiele innych opcji, które warto wypróbować. Oto kilka propozycji:
- Z sosem – aromatyczne sosy, takie jak grzybowy, pieczarkowy, pomidorowy czy śmietanowy, doskonale uzupełniają smak szpecli.
- Z mięsem – podsmażony boczek, kurczak, kiełbasa lub gulasz to bardziej treściwe opcje, które sprawiają, że danie staje się jeszcze bardziej sycące.
- Z jajkiem – szpecle podsmażane z jajkiem tworzą prosty, ale pyszny posiłek, który sprawdzi się na szybki obiad.
- Z sałatką – lekkie sałatki, np. z rukoli, pomidorów i świeżych ziół, mogą odświeżyć danie i nadać mu lekkości.