Kroję kiełbasę i mieszam z makaronem. Po 25 minutach pieczenia każdy bierze dokładkę
Kiedy brakuje mi czasu na gotowanie i mam niewiele produktów w lodówce, zawsze sięgam po ten przepis. Stawiam na niezawodną potrawę, do której najczęściej wykorzystuję makaron i zwykłą kiełbasę podwawelską czy śląską. Te składniki szybko łączę z produktami, z których szykuję pyszny sos. Po 20 minutach przygotowań moja zapiekanka trafia do rozgrzanego pieca, a wkrótce potem na stół.
Jakiego makaronu użyć do tej potrawy
W tej zapiekance świetnie odnajdują się długie makarony, czyli spaghetti lub nieco grubsze i puste w środku bucatini. Jeśli nie mam akurat takich makaronów pod ręką, to wybieram np. rurki, świderki, kokardki czy kolanka. Ich nierówna powierzchnia i wgłębienia dobrze zatrzymują sos i kawałki kiełbasy.
Tę zapiekankę przyrządzam też, gdy w ogóle nie mam makaronu w kuchennej szafce. Alternatywą są dla mnie ugotowane ziemniaki pokrojone w grubsze plastry, które po zapieczeniu z sosem i serem smakują doskonale. Sprawdzi się też ugotowany na sypko ryż lub kasza gryczana, a w lżejszej wersji warzywnej, plastry cukinii czy upieczonego wcześniej bakłażana.
Jak zrobić zapiekankę makaronową z kiełbasą i serem
Makaron do tego obiadu zawsze gotuję al dente, bo powinien być on wyraźnie twardszy niż zwykle. Podczas pieczenia wchłonie wilgoć z sosu i zmięknie, a jednocześnie nie zmieni się w papkę. Pamiętam podczas podsmażania pokrojonej kiełbasy na patelni, żeby odłożyć 1/3 plasterków. Wykorzystam je na końcu, układając na wierzchu roztopionego sera, a dzięki temu skórka i jej brzegi ładnie się przypieką i dodadzą ciekawego wyglądu potrawie.
Smaku potrawie i odpowiedniej konsystencji dodaje też sos, który najczęściej przygotowuję na bazie gęstej passaty pomidorowej doprawionej ziołami i czosnkiem. Jednak odpowiednie będą też pomidory krojone z puszki, gęsty domowy przecier, a w sezonie świeże pomidory malinowe starte na tarce.
Gęsty sos musi dokładnie oblepić każdą nitkę makaronu, co sprawi, że zapiekanka pod kołderką z sera pozostanie wyjątkowo soczysta. Przed podaniem jej wierzch posypuję natką pietruszki i koperkiem. Czasem też serwuję do niej sałatę ze śmietaną lub surówkę z pomidorów i cebulki.
Przepis: Zapiekanka makaronowa z kiełbasą
Smaczne i niedrogie danie z kilku składników na obiad i kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 700 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu spaghetti lub bucatini
- 250 g kiełbasy podwawelskiej lub śląskiej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- tłuszcz do smażenia
Na sos:
- 500 g passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 150 g startego sera żółtego do posypania
- natka pietruszki, koperek do posypania
- masło do nasmarowania formy
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuMakaron ugotuj w osolonym wrzątku al dente, czyli o 2–3 minuty krócej, niż wskazuje instrukcja na opakowaniu. Odcedź go, zachowując 3–4 łyżki wody z gotowania.
- Przygotowanie kiełbasy i sosuNa patelnię z tłuszczem wrzuć pokrojoną w plasterki kiełbasę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż lekko się zrumieni. Odłóż około 1/3 plasterków do położenia na wierzch. Na tę samą patelnię wrzuć posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażając do zeszklenia. Wlej passatę pomidorową i zachowaną wodę z makaronu, dodaj zioła, słodką mieloną paprykę, cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Łączenie składnikówDo garnka z ugotowanym makaronem wlej gorący sos pomidorowy i dodaj podsmażone plasterki kiełbasy z patelni. Całość dokładnie wymieszaj, by sos dokładnie oblepił makaron.
- ZapiekanieNaczynie żaroodporne lekko natłuść i przełóż do niego makaron w sosie. Całość posyp tartym serem i na wierzchu ułóż odłożone wcześniej plasterki kiełbasy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 20–25 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, a brzegi i wierzch się przypieką na złocisto-brązowy kolor.