Otwieram puszki i dorzucam 30 g tego. Pasta na kanapki przebija masło

Nie wiesz, czym posmarować pieczywo? Jeśli znudziły ci się klasyczne produkty albo po prostu skończyły się w domu, możesz zblendować pożywny dodatek z gotowców. Połączenie tych ziarenek z serem to smakowy hit.

Sposób na sycącą pastę z zielonego groszku

Bazą mojego smarowidła jest groszek. Zielone nasiona są dużo lżejsze od dojrzałych i traktowane jak warzywo. Nie dostarczają co prawda tyle białka, ale wciąż mają go niemało. W stugramowej porcji groszku z puszki jest około 5 g tego składnika, a w takiej samej ilości świeżego lub mrożonego – do 6,5 g. Gdy dorzucam drugi główny składnik pasty w postaci parmezanu, ilość kluczowego związku rośnie. W ten sposób otrzymuję 7,7 g białka w porcji (około 140 kcal), a jednocześnie ponad 5,5 g błonnika. Razem sprawiają, że dodatek do pieczywa jest sycący.

Tak robię pastę z groszku z parmezanem

Zaczynam od osączenia warzywa z puszki, ale gdy mam parę chwil więcej, sięgam po mrożone. Ma bardziej żywy kolor i więcej cennych składników odżywczych, zwłaszcza witamin A i C oraz kwasu foliowego niż sterylizowana konserwa. Nie zawiera natomiast dodanego cukru ani soli. Nasiona wystarczy ugotować przez około dwie minuty i ostudzić, rozkładając na talerzu.

Do smarowidła biorę drobny, fabrycznie starty parmezan. Nie zamieniam jednak całości w gładki miks. Blenduję tylko groszek z oliwą z oliwek extra virgin, sokiem wyciśniętym z cytryny, rozdrobnionym czosnkiem i suszonymi ziołami. Zwykle sięgam po oregano, ale można użyć też bazylii, tymianku, majeranku lub ich mieszanki. Jeszcze lepiej pasują świeże, w tym także mięta i koperek. Warto poeksperymentować ze smakami. Ser dosypuję na końcu i mieszam całość łyżką, przez co zyskuje ciekawszą konsystencję.

Doprawiając tę mieszankę, uważam z solą i używam jej dopiero po spróbowaniu. Słony jest już parmezan, a jeśli wybieram warzywo z puszki, przyprawa ta nie jest już potrzebna. Na koniec dobrze jest schować pastę na 15-30 minut do lodówki. Jej składniki „przegryzą” się, dzięki czemu będzie lepiej zbalansowana.