Szynki nie kładę na kanapki, ale zawijam w nią prosty farsz. Roladki są gotowe w 15 minut

Nawet najlepsze kanapki w końcu mogą się przejeść. Dla odmiany na plastry szynki kładę farsz ze startego sera żółtego, jajek na twardo, majonezu i jogurtu naturalnego. Odrobina czosnku i natki pietruszki dodaje mu wyrazistości. Roladki smakują nie tylko o poranku, ale i podczas rodzinnych imprez.

Jakiej wędliny użyć do tego dania

Najlepiej sprawdza się tradycyjna szynka konserwowa, gotowana lub drobiowa, np. z piersi indyka. Przy wyborze zwracam uwagę, by plastry były w miarę duże, miękkie, a także elastyczne. W sklepie proszę o pokrojenie ich na średnią grubość, bo zbyt cienkie mogą się rwać przy smarowaniu farszem.

Z kolei zbyt grubym brakuje plastyczności, a do tego mogą się one rozwijać i nie będą odpowiednio trzymać farszu. Warto sięgać po wędlinę o zwartej strukturze i bez dużych przerostów tłuszczu czy wolnych przestrzeni. Dzięki temu roladki zwiną się równo, zachowają ładny kształt i apetycznie będą się prezentować na talerzu.

Jak zrobić roladki z szynki z farszem serowo-jajecznym

Najpierw przyrządzam farsz z ugotowanych jajek na twardo i żółtego sera. Ścieram je na drobnych oczkach tarki, a masa wychodzi zwarta, jednolita i jest łatwa do rozsmarowania. Ścieranie na dużych oczkach mogłoby sprawić, że nadzienie będzie grudkowate, a tym samym może wypaść z roladek. Do tak przygotowanej bazy dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki, czosnek przeciśnięty przez praskę, majonez i trochę gęstego jogurtu naturalnego.

Wszystko dokładnie mieszam i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Na każdym plastrze szynki rozsmarowuję warstwę nadzienia, pamiętając jednocześnie, by zostawić wolny brzeg. Zapobiegnie to wypływaniu masy podczas zwijania, a staram się robić to dość ciasno i równo. Gotowe ruloniki układam łączeniem do dołu i wstawiam do lodówki na około 20 minut przed podaniem.

W tym czasie lekko schłodzona masa trochę stężeje, a przekąska będzie miała odpowiedni kształt. Wystarczy wziąć ją w dłoń i po prostu zjeść. Ja do takiego śniadania podaję dodatkowo świeże pieczywo, a także pokrojone pomidory z cebulką lub ogórki. Podczas imprez roladki smakują z mizerią, sałatką jarzynową albo z sałatką z pomidorków koktajlowych.