Zamiast placków ziemniaczanych podaję te z innego warzywa. Są pulchne i kremowe w środku

Ten prosty sposób na szybkie i smaczne danie przyda się każdemu. Po prostu kupuję kalafior, lekko go podgotowuję i w kilka chwil zamieniam w tę potrawę. Dodatek tartego sera nadaje plackom kremowego wykończenia, a świeży koperek wnosi lekkość i świeży akcent. Polecam ten przepis na łatwy i chrupiący posiłek.

Sekretem dania jest odpowiednio przygotowany kalafior

Placki wychodzą chrupiące i zwarte, bo wcześniej odpowiednio szykuję to warzywo. Kalafior dzielę na małe różyczki i tylko krótko gotuję w osolonym wrzątku. Wystarczy zaledwie 5 minut, a cząstki pozostaną półtwarde i nie „wpiją” za dużo wody. Po odcedzeniu zostawiam je na chwilę na sitku, by dokładnie odparowały i ostygły.

Potem jednak nie blenduję tego warzywa ani nie rozgniatam go na papkę. Drobno siekam, ale tak, by drobinki były wyczuwalne, bo dzięki temu placki będą miały idealną strukturę i nie rozpadną się podczas smażenia. Wyjdą zwarte, chrupiące, ale jednocześnie mięciutkie w środku.

Prosty przepis na placki z kalafiora, sera żółtego i koperku

Do drobno posiekanego kalafiora dodaję jajka, mąkę, ząbek czosnku, tarty ser i koperek. Wsypuję też natkę pietruszki, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Całość dokładnie mieszam, aż składniki się połączą oraz stworzą spójną masę. Moim sprawdzonym sposobem na uzyskanie placków chrupiących z zewnątrz i delikatnych w środku jest odpowiednie smażenie.

Na patelni dobrze rozgrzewam niewielką ilość oleju i nakładam porcję masy, lekko spłaszczam ją łyżką, a placuszki smażę na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony. W tym czasie kalafior nabiera miękkości, a ser się roztapia. Gdy placki staną się lekko rumiane, a skórka będzie chrupka, przekładam je na chwilę na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Potem podaję z ulubionymi dodatkami.

Te dodatki pasują do kalafiorowych placków

Smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym albo z domowym ketchupem. Do tego dania pasuje też surówka z ogórków i pomidorów, sałatka z pomidorków koktajlowych czy połączenia roszponki z rzodkiewką i czerwoną cebulą. Wyjątkowym dodatkiem do tych placków jest wędzony łosoś, którego można podać z kleksem kwaśnej śmietany.