Z 2 ziemniaków robię cały obiad. Jedna patelnia i nawet nie włączam piekarnika
Do zrobienia obiadu nie potrzeba wielu składników ani pieca. Tą metodą mogę łatwo mieć rumiane ziemniaczki pod sadzonymi jajkami i warstwą sera. Przepis jest prosty i szybki, więc sięgam do niego regularnie. Rodzina się cieszy, bo wszyscy lubią to danie.
Sposób na zapiekankę bez piekarnika
Ta potrawa to właściwie „zasmażanka”, bo robi się ją wyłącznie na patelni, jednak formą nawiązuje do klasycznej zapiekanki. Podanie ziemniaków w ten sposób wymaga ich wcześniejszej obróbki. Choć niektórzy gotują bulwy, by później pokroić je i podsmażyć, można zacząć w tym samym naczyniu.
Surowe plasterki kartofli potrzebują około 20 minut smażenia, a przez pierwszy kwadrans podgrzewam je pod pokrywką. Po odkryciu dorzucam pokrojoną cebulę i smażę je razem, co jakiś czas mieszając. Dopiero, gdy są przyrumienione, mogę dodać pozostałe składniki, czyli jajka i ser.
Tak robię ziemniaki z jajkiem na patelni
Po obraniu bulw tnę je na plasterki. Grubość jest ważna, bo od niej zależy czas obróbki. Najlepiej, gdy mają po 4-5 milimetrów. Po wstępnym podsmażeniu na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym ściągam pokrywkę i dalej szklę z nimi cebulę. Przed dodaniem jajek kartofle muszą być już dość miękkie. Rozsuwam je lekko i wbijam jajka w zagłębienia. Od razu posypuję startym parmezanem, ale można też użyć zwykłego żółtego sera.
Teraz całość musi „zapiec się” na małym ogniu pod pokrywką. Zamknięte w środku ciepło ścina białka i roztapia ser. Po kilku minutach potrawa jest gotowa. Posypuję ją jeszcze pieprzem i posiekanym szczypiorkiem, po czym dzielę na porcje.
Przepis: Ziemniaki z jajkiem na patelni
Pożywny obiad z kilku składników, który przygotujesz w jednym naczyniu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 344 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże ziemniaki (około 500 g)
- 6 jajek
- 60 g parmezanu w kawałku
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- szczypiorek do podania
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówObierz ziemniaki i pokrój na półplasterki o grubości 4-5 mm. Cebulę posiekaj, a ser zetrzyj drobno na tarce.
- Smażenie ziemniakówRozgrzej na patelni oliwę lub olej i smaż ziemniaki przez 15 minut pod przykrywką, od czasu do czasu mieszając. Następnie odkryj, dorzuć cebulę, lekko posól i smaż jeszcze przez 5-7 minut.
- Przygotowanie daniaGdy cebula zmięknie, a ziemniaki przyrumienią się na brzegach, wbij na wierzch jajka i posyp serem. Nałóż pokrywkę, zmniejsz ogień i smaż 3-5 minut, aż białka się zetną, a ser roztopi. Przed podaniem posyp całość pieprzem i szczypiorkiem.
Sposób na ziemniaki z jajkami z piekarnika
To danie można dopiec z jajkami zamiast smażyć, a także przygotować w piekarniku od zera. Wtedy plasterki trzeba pokryć oliwą, rozłożyć na blaszce przykrytej pergaminem i wstawić do temperatury 180 stopni Celsjusza na 30-35 minut. Po 20 minutach dorzucam pokrojoną cebulę, by przez resztę czasu zdążyła zmięknąć.
Następnie plasterki przekładam do naczynia żaroodpornego wyłożonego pergaminem. Wbijam na nie jajka albo zalewam masą. By ją sporządzić, ubijam je po prostu z pieprzem i solą. Piekę przez 5-7 minut z sadzonymi lub 10-12 minut z „jajecznicą”. Inną modyfikacją przepisu jest smażenie kartofli na patelni, dodanie reszty składników i zapieczenie wszystkiego z zachowaniem podanych czasów.