Pałki z kurczaka zanurzam w tym produkcie. Mięso z piekarnika wychodzi soczyste jak nigdy

Często przyrządzam pałki i udka z kurczaka. Zwykle zanurzam je w jogurcie naturalnym z dodatkiem czosnku, soku z cytryny, słodkiej papryki i natki pietruszki. Dopiero potem mięso trafia do pieca na 45 minut. Wychodzi złociste, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.

W czym zamarynować pałki z kurczaka

Do wyboru mamy różne opcje, np. marynatę ziołową na oliwie, miodowo-musztardową czy klasyczną paprykową z dodatkiem oleju. Jednak moim faworytem jest mieszanka jogurtowa. Przygotowuję ją na bazie jogurtu naturalnego, do którego dodaję posiekany czosnek, sok z cytryny, słodką paprykę i natkę pietruszki.

Ta prosta marynata delikatnie rozbija włókna mięsa, a kurczak po upieczeniu jest niezwykle kruchy i miękki. Do zrobienia jej wybieram gęsty produkt, który szczelnie otula pałki z kurczaka i zatrzymuje soki wewnątrz. Mięso nie wysycha pod wpływem temperatury w piekarniku. Pałki w takiej marynacie zostawiam na ok. godzinę, a nawet na całą noc w lodówce.

Jak zrobić pieczone pałki z kurczaka

To danie robi się praktycznie samo, bo przygotowanie marynaty zajmuje mi dosłownie 5 minut. Potem mięso przykrywam, wstawiam do lodówki na minimum godzinę, a następnie układam w naczyniu żaroodpornym lub kładę je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pałki piekę przez około 45 minut, a pod koniec stosuję mały trik. Podkręcam temperaturę w piekarniku o 15-20 stopni Celsjusza, a dzięki temu skórka ładnie się rumieni. Gotowe mięso serwuję najczęściej na obiad z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty. Podaję też z ugotowanym na sypko ryżem i sałatką z pomidorów lub chrupiącą mizerią.

Pałki przygotowane w ten sposób sprawdzą się również na imprezach. Wystarczy, że podam je na dużym półmisku obok miseczki z gęstym dipem jogurtowo-czosnkowym lub paprykowym, a zaraz znikają. Potrawa jest dobra również na zimno i warto przyrządzić ją na letni piknik.