Siekam mięso i dodaję tanie składniki. Kotlety wychodzą lepsze niż schabowe i mielone

Kotlety w takim wydaniu od razu polubiła cała rodzina. Robię je w łatwy sposób, a wychodzą soczyste i pyszne. Wystarczy, że posiekam mięso drobiowe i połączę z kilkoma składnikami, które zawsze mam w kuchni. Rumiane kąski znikają z talerzy jeden po drugim.

Z jakiego mięsa przygotować takie kotlety

To danie jest bardzo uniwersalne, dlatego czasem wykorzystuję do nich karkówkę wieprzową, schab, a nawet wołowinę. Jednak przeważnie przyrządzam je z piersi kurczaka. Według mnie taki wybór gwarantuje daniu lekkość i delikatność. Świetnie sprawdzi się tutaj chudy filet z indyka, ale też wyraziste mięso z udźca.

Jeżeli zależy mi na naprawdę ekspresowym obiedzie, pierś z kurczaka zawsze jest strzałem w dziesiątkę, bo smaży się błyskawicznie i idealnie wychodzi. Z kolei mięso z udźca zapewnia głębszy, bardziej wyrazisty smak oraz wyjątkową soczystość, która sprawia, że kotleciki dosłownie rozpływają się w ustach.

Jak zrobić kotlety siekane i z czym je podać

Jak sama nazwa wskazuje, mięsa tu nie mielę, tylko kroję w bardzo drobną kostkę. Mięso zachowuje wszystkie soki, a potrawa wychodzi soczysta i mięciutka. Do tak przygotowanej bazy dokładam posiekane warzywa, świeżą zieleninę, a czasem nawet trochę startego sera, który doskonale wzbogaca smak.

Do miski wbijam też jajka i wsypuję mąkę, które spajają masę. Wystarczy jeszcze wsypać przyprawy, dokładnie wymieszać, tak, by uzyskać klejącą konsystencję. Ciekawostką jest też to, że kotlecików nie formuję w dłoniach. Po prostu porcje masy nakładam łyżką na patelnię, lekko spłaszczam i smażę z dwóch stron na złocisty kolor.

Mięsne kąski w takim wydaniu podaję z gotowanymi ziemniakami z koperkiem, pieczonymi łódeczkami ziemniaczanymi lub z ryżem. Smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym lub aromatycznym, pomidorowo-ziołowym. Pasuje do nich surówka ze świeżej marchewki lub z pomidorów i cebulki. Kotlety siekane są dobre też z gotowanymi brokułami, surówką z pora czy kalafiorem pod bułką tartą.