Szatkuję pekinkę i dokładam te dwa dodatki. Pyszna surówka znika przed kotletami

Młoda biała kapusta rządzi latem w mojej kuchni, przez co pekińska trochę schodzi na dalszy plan. Jednak jest nadal dostępna w sklepach, dlatego czasem przyrządzam z niej chrupiącą surówkę. Dodatek śliwek i orzechów włoskich nadaje niepowtarzalne nuty i przyjemną chrupkość.

Jakie składniki pasują do surówki z kapusty pekińskiej

Delikatny i dość neutralny smak kapusty pekińskiej sprawia, że jest ona dobrą bazą do różnych eksperymentów i świetnie łączy się z rozmaitymi produktami. Dlatego niekiedy to warzywo łączę z czerwoną papryką, ogórkami gruntowymi, słodką kukurydzą czy tartą marchewką.

W prosty sposób uzyskuję też lekko orzeźwiający efekt. Wystarczy, że dodam pokrojone jabłka, słodkie winogrona czy soczyste śliwki, a nawet pestki granatu. Całość wzbogacam też o prażone pestki słonecznika, dyni lub posiekane orzechy włoskie. Dokładam natkę pietruszki, koperek czy drobno pokrojoną miętę. Surówka w takim wydaniu smakuje najlepiej latem i pasuje do obiadu czy kolacji.

Jak przygotować surówkę z pekinki ze śliwkami i orzechami

Tę smaczną surówkę robię w prosty i szybki sposób. Poszatkowaną kapustę pekińską łączę z pokrojonymi na kawałki śliwkami węgierkami, a jeśli jeszcze nie są dostępne, to wybieram renklody. Dodaję też pokrojone orzechy włoskie. Takie zestawienie zapewnia miękkość i chrupkość na talerzu.

Podczas przygotowań pamiętam o tym, że im drobniej poszatkuję kapustę, tym bardziej soczysta wyjdzie surówka. Następnie wszystko uzupełniam wyrazistym sosem. Przyrządzam go z oliwy z oliwek, płynnego miodu, musztardy i soku z cytryny. Porcję pekinki z dodatkami podaję do tradycyjnych dań obiadowych.

Smakuje z kotletami mielonymi, schabowymi i grillowanym kurczakiem. Pasuje do smażonych i pieczonych ryb, a także do zapiekanek z mięsem i potraw z makaronem. Surówkę w prosty sposób zamieniam w potrawę na kolację. Dodaję tylko ser feta, kawałki kurczaka lub tuńczyka. W takim wydaniu jest znakomita ze świeżym pieczywem lub grzankami czosnkowymi.