Kroję w plastry i duszę w aksamitnym sosie. Filet z kurczaka rozpada się pod widelcem

Gdy brakuje mi czasu na codzienne gotowanie, chętnie sięgam po tę recepturę. Filet z kurczaka przyrządzam bez kłopotu, a potrawa wystarcza nawet na 2 dni. Jest łatwa w odgrzewaniu i wyjątkowo smaczna. W 45 minut mam posiłek, który wyróżnia się soczystością i zbiera komplementy.

Jak przygotować filet z kurczaka do duszenia

Mięso drobiowe w prosty sposób szykuję do dalszego duszenia w sosie. Najpierw filety płuczę, osuszam i kroję w grubsze plastry. Dzięki temu usmażą się szybciej i łatwiej będę mogła podzielić je na porcje. Kawałki kurczaka doprawiam solą i pieprzem. Z kolei czosnek granulowany i mieloną paprykę daję, by zapewnić głębszy aromat mojemu daniu.

Tak przygotowane mięso krótko podsmażam na patelni. Używam do tego zwykle oleju, ale dokładam też łyżkę masła. Dodaje ono smaku, ale można też kurczaka zarumienić na samym oleju lub maśle klarowanym. Następnie filety są już gotowe do dalszego duszenia.

Jak zrobić kurczaka duszonego w kremowym sosie na patelni

Moim sposobem na ten apetyczny obiad jest umiejętne połączenie podsmażonego mięsa drobiowego z aromatycznym sosem. Wszystko przygotowuję na jednej patelni. Po zarumienieniu fileta zdejmuję go z niej na chwilę, a na pozostałym tłuszczu podsmażam drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Następnie wlewam bulion, zagotowuję go i dodaję śmietankę oraz musztardę. Ten wyrazisty sos gotuję na małym ogniu przez kilka minut. Jeśli chcę uzyskać gęstszą konsystencję, to wlewam odrobinę mąki rozrobionej w zimnej wodzie. Na koniec wkładam mięso z powrotem na patelnię i duszę na wolnym ogniu przez ok. 8 minut, aż kurczak stanie się miękki.

Gotowe danie posypuję posiekanym koperkiem. Mięso podaję z gotowanymi ziemniakami, kaszą jęczmienną i mizerią. Do takiego obiadu pasuje też gotowana fasolka szparagowa z bułką tartą, surówka z rzodkiewek lub surówka z pomidorów.