Nie ścieram już ziemniaków. Otwieram puszkę i smażę placki z chrupiącymi brzegami

Często przyrządzałam placki ziemniaczane na obiad. Jednak odkąd odkryłam przepis na danie z kukurydzy z puszki, wracam do tej receptury. Placki kukurydziane robię bez kłopotu, w prosty sposób i z zaledwie kilku składników. Wychodzą chrupiące i złotym kolorem cieszą oczy.

Jak przygotować kukurydzę z puszki do placków

Odpowiednie uszykowanie kukurydzy konserwowej to ważny krok, od którego zależy chrupkość oraz konsystencja całego dania. Dlatego muszę pozbyć się nadmiaru zalewy. Kukurydzę z puszki najpierw wylewam na gęste sitko i odstawiam na kilka minut, by płyn swobodnie ściekł.

Potem dodatkowo delikatnie dociskam ziarna od góry papierowym ręcznikiem kuchennym. Szybko wchłonie on resztki płynu, a dzięki temu będę miała pewność, że placki nie wyjdą zbyt rzadkie i nie rozpadną się podczas smażenia na patelni. Tak przygotowana, odsączona kukurydza dobrze połączy się z ciastem, a danie zyska później charakterystyczną, ziarnistą strukturę i apetycznie przypieczone brzegi.

Jak zrobić i podać placki kukurydziane

Gdy dokładnie już odsączyłam kukurydzę z puszki, to przygotowuję ciasto. Roztrzepuję jajka z odrobiną mleka oraz przyprawami i wsypuję mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszam na gładką, gęstą masę. Następnie do ciasta dokładam ziarna kukurydzy i mieszam łyżką.

Pamiętam o tym, by kukurydza była dokładnie oblepiona masą, którą potem nakładam na rozgrzany olej i smażę przez ok. 3 minuty z każdej strony. Staram się placuszków nie obracać zbyt wcześnie. Powinny się one ładnie zarumienić i nabrać chrupkości. Uroku temu prostemu daniu dodają ażurowe brzegi i lekko słodkawy smak.

Placki kukurydziane podaję zwykle z sałatką z rukoli, surówką z pomidorów lub surówką z kapusty pekińskiej. Smakują też z sosem jogurtowym z dodatkiem czosnku i koperku lub z kleksem kwaśnej śmietany. Danie jest wyśmienite z pulpetami w sosie pieczarkowym lub z sosem grzybowym.