Nie piekę sernika, tylko tosty francuskie z serkiem. Deser z truskawkami jest pyszny i dużo szybszy

To danie zaspokaja moją ochotę na klasyczny deser, gdy nie mam czasu i siły na nic więcej. Środek jest gęsty i aksamitny jak krem budyniowy, brzegi kromek chrupią, a słodki serek na wierzchu staje się zwarty i gęsty. A najlepsze jest to, że zapiekankę szykuję w 15 minut, a resztę robi za mnie piekarnik.

Wybór pieczywa na zapiekankę z tostów

Najlepsza opcja to pieczywo maślane, które ma wysoką zawartość masła, mleka i jajek. Dzięki temu jest puszyste i bardzo chłonne. Wybieram dużą chałkę, chleb brioche lub maślany. Choć podobny skład i konsystencję ma chleb tostowy, jego kromki są za duże i za cienkie. Gdy nie mam takiego wyboru, stawiam na zwykłą bułkę pszenną, byle czerstwą. Jeśli pozostaje mi tylko chleb do tostów, muszę zmienić technikę. Kroję go na duże kawałki i tak samo zalewam masą jajeczną, ale potrawa to już pudding chlebowy.

Tak robię zapiekane tosty francuskie z serkiem

Przygotowanie jest proste i szybkie, trzeba tylko przyrządzić osobno dwie mieszanki. Masę jajeczną robię z dodatkiem tłustego mleka i cukru waniliowego, dokładając jeszcze nieco ekstraktu z tej przyprawy. W przypadku dań z jajek, nawet tych słodkich, nie zapominam o jednym. Szczypta soli jest jak najbardziej na miejscu, bo przełamuje smak składników. Zalewam tym grube kromki z chałki ułożone w żaroodpornym naczyniu. Wybieram formę o wymiarach 35 na 23 cm, ale może być też kwadratowa o boku 28 cm. Tak zapiekam.

Do położenia na wierzch tostów wybieram pełnotłusty serek naturalny o kremowej konsystencji. Nie polecam jednak wersji napowietrzonej (puszystej), bo się zapada. Mieszam go z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Nakładam ten miks na moje tosty na ostatnie 15 minut pieczenia. W ten sposób przyrumienia się, ale nie przypala. Po wyjęciu z pieca obsypuję wierzch cynamonem. Dania nie ruszam jednak przez co najmniej 10 minut, bo całość musi się zestalić. Podaję z plasterkami świeżych truskawek.